准备食材
制作米皮凉皮需要准备的食材有:高筋面粉、水。
制作米浆
将高筋面粉慢慢加入水中搅拌,直至没有面粉颗粒,搅拌均匀成为米浆。
蒸煮米浆
将拌好的米浆倒入蒸锅中,用大火蒸15分钟。待米浆完全蒸熟后取出晾凉。
制作米皮
将蒸熟的米浆倒入平底锅中,用小火慢慢煮。边煮边用勺子搅拌,直至米浆变浓稠成为糊状。
将煮好的米糊倒在案板上,用擀面杖擀成薄片,待稍凉后即成为米皮。
制作凉皮
将切好的米皮放入凉水中浸泡,捞出后切成条状,即成为凉皮。
调配调料
准备酱油、醋、辣椒油、蒜蓉、花生碎等调料。根据口味喜好添加适量的调料,搅拌均匀。
享用米皮凉皮
将制作好的凉皮盛入碗中,倒入调配好的调料,拌匀即可食用。
米皮凉皮酸辣开胃,清爽可口,是夏日美食的不错选择。可以根据喜好添加各种配料,如黄瓜丝、胡萝卜丝等,口感更加丰富。制作简单方便,欢迎尝试哦!