江苏夏天菜谱家常菜做法
江苏是中国的一座美食之城,悠久的烹饪传统使得江苏家常菜有着丰富多样的味道和做法。夏天的时候,家常菜也应该要适应高温天气,营养且不失爽口清凉。下面,就为大家介绍几款江苏夏天菜谱家常菜做法。
清炒芦笋
清炒芦笋是一道营养美味的夏日家常菜,可以满足你对蔬菜的需求,还有很好的补水效果。
做法:
1.芦笋掰去硬结部分,撕成两寸长左右的小段,切好的芦笋放入沸水中焯水,捞出沥干。
2.热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末,煸炒出香味,放入焯水后的芦笋。
3.大火翻炒,加入适量盐和味精调味,最后淋上一勺香油即可。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道夏日清爽美味的家常菜,可以生津解暑,滋润肌肤。
做法:
1.黄瓜洗净去皮,切成长约五厘米的段,将黄瓜段放入碗中,加入半勺盐和一勺白糖,淋上一勺白醋腌制30分钟。
2.将腌制好的黄瓜段捞出,挤掉多余的水分,放入新鲜的碗中,加入适量的蒜泥、花生米、香菜末和辣椒油拌匀即可。
红烧茄子
红烧茄子是夏季常见的家常菜,口感鲜美,做法简单。
做法:
1.茄子洗净切成长条,放入盐水中浸泡15分钟,去掉苦味,捞出沥干。
2.热锅凉油,油温五成热时加入茄子,小火慢炒至外皮变软,捞出沥干油。
3.再次倒油热锅,放入葱姜蒜末炒香,加入番茄酱和适量的清水搅拌均匀,放入炒好的茄子一起烧十分钟左右,最后加入适量盐和味精提味即可。
葱油鸡
葱油鸡是夏日家常菜里不可错过的美食,鲜香爽口,做法简单。
做法:
1.鸡肉切成小块,加入一点生抽、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2.热锅凉油,加入姜蒜片和一些葱花爆香,放入鸡肉煸炒至变色。
3.加入清水没过鸡肉,加入一点盐,小火慢炖半小时左右,倒入适量的葱油,再煮几分钟即可出锅。
这些都是江苏夏天菜谱家常菜做法,快来实践一下吧。