张家口菜谱家常菜做法
张家口是河北省北部的一个城市,因为地处山区,气候寒冷,所以张家口的传统家常菜大多以豆、面、肉等为主料,味道鲜美,适合冬季食用。下面是几道张家口传统家常菜的做法。
豆腐脑
豆腐脑是张家口的传统美食之一,制作方法简单,味道鲜美,是一道非常地道的家常菜。
材料:
新鲜豆腐200克
水淀粉适量
猪肉末50克
葱花、姜末、盐、鸡精、花椒粉适量
做法:
将豆腐用细网筛将豆渣滤掉,放在碗中加入少量水,加入适量的水淀粉搅拌均匀,放锅中小火加热,不断搅拌至熟透,分成碗装备用。
煸炒猪肉末,加入少许葱花、姜末、盐、鸡精、花椒粉炒匀,浇在豆腐脑上即可。
酸菜炖肉
酸菜炖肉是张家口人家常菜,不仅味道好,而且非常营养,可以增加人体免疫力。
材料:
猪肉500克
酸菜500克
姜片、蒜末、料酒、酱油、盐、糖适量
水淀粉适量
做法:
猪肉切块,用开水焯水后洗净备用。
酸菜洗净后切成小段。
将锅中的水烧开,加入猪肉,放入姜片焯水,捞出备用。
锅中放油,烧热后倒入酸菜爆香,放入蒜末翻炒。然后加入猪肉块,加适量水,加少许盐和糖,加入料酒,然后炖大约20分钟。
最后,用水淀粉勾芡,炒匀后装盘即可。
炸年糕
炸年糕是张家口过年时必备的传统美食,制作简单,味道鲜美,可以增加节日的欢乐气氛。
材料:
年糕500克
鸡蛋2个
淀粉适量
面包屑适量
油适量
做法:
年糕切成小片。
鸡蛋打散备用。
将年糕块放在淀粉中滚一圈,然后放入鸡蛋中裹一圈,最后再滚上面包屑,全部处理好后备用。
锅中烧油,油热后放入年糕,炸至表面金黄即可。
以上是几道张家口传统家常菜的做法,这些家常菜不仅味道鲜美,而且菜品简单,容易制作。尝试做一些张家口的家常菜,让你的生活多一点丰富与乐趣。