福建漳平菜谱家常菜做法
福建漳平的美食历史悠久,以其独特的地理位置和气候条件,融合了福建和闽南两地的烹饪技艺,形成了一系列别具特色的美食。今天,我们来分享一些福建漳平的家常菜做法。
福建鱼片汤
原料:鲤鱼一条、瘦肉150克、鸡蛋2个、木耳一把、姜末少许、葱花适量、盐适量。
做法:
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,切成小块;
2.将瘦肉洗净,切成丝,放入盆中,烧入开水焯水;
3.木耳发开,切成丝;
4.锅中加水烧开,将鱼片、瘦肉丝和木耳丝放入锅中,加盐、姜末煮开;
5.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,慢慢倒入锅中;
6.烧开后撇去浮沫,再小火煮约5分钟,再撒上葱花即可。
拍黄瓜
原料:小黄瓜2根、葱末1勺、榨菜末1勺、盐适量、蒜末1勺、醋适量、糖适量。
做法:
1.将小黄瓜剁成小段,均匀铺在砧板上,用刀或者擀面杖拍成细碎;
2.加入葱花、榨菜末、盐、蒜末、适量醋和糖,拌匀即可。
酱牛肉
原料:牛肉500克、淀粉适量、蒜末2勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、醋2勺。
做法:
1.将牛肉切成薄片,加入适量淀粉,抓匀;
2.起锅热油,放入蒜末煸香,放入豆瓣酱炒香;
3.放入牛肉,翻炒至变色;
4.加入生抽、老抽、白糖和醋,翻炒均匀即可。
烧茄子
原料:茄子3根、猪肉末适量、姜末1小勺、生抽1大勺、蒜末1勺、白糖适量、盐适量、清水适量。
做法:
1.将茄子切成小块;
2.将猪肉末炒熟并沥干;
3.锅中留底油,放入蒜末和姜末煸炒;
4.加入茄子块,煸炒至焦黄,加入适量清水;
5.倒入猪肉末,再加入生抽、盐和白糖,炖煮至汁收干即可。
以上就是福建漳平的几道家常菜做法,希望大家喜欢并尝试制作。