菜谱家常菜清汤做法(家常菜清汤制作全攻略)
清汤是家庭烹饪中常见的一种菜品，口感清淡爽口，对于身体健康有很好的保健作用。制作清汤并不难，只要掌握一些基本的方法，就可以在家里轻松制作出美味的清汤菜品。
材料
1. 猪骨/鸡骨：300克
2. 葱：1根
3. 姜：适量
4. 盐：适量
5. 料酒：适量
6. 水：适量
步骤一：将猪骨/鸡骨洗净，放入锅中加水煮开。
步骤二：用中小火将水煮滚，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒继续煮。
步骤三：继续煮至汤锅中没有浮沫，将火调小，保持汤锅微微冒泡的状态，炖煮3个小时左右。
步骤四：炖煮结束后，根据个人口味加适量盐即可。
步骤五：将汤倒入碗中，根据个人喜好加入火腿肠、豆腐、蔬菜等配料即可食用。
注意事项
1. 炖煮时间一定要充足，这样能够使骨头中的营养成分充分释放出来。
2. 煮骨头的时候建议用冷水开始煮，这样可以帮助骨头中的草酸煮出来，减少钙质流失，提高营养价值。
3. 煮汤时可以加入一些附加料，例如枸杞、姜片等，可以帮助升华汤的口感。
了解了以上的做法和注意事项之后，相信大家都可以轻轻松松做出美味的家常清汤啦！
