夏天菜谱粤菜家常菜做法(夏天清爽必备!学做粤菜家常菜,让你吃出味道的夏日美味)
夏天是吃清爽美食的季节。而粤菜家常菜则是夏季的最佳选择。粤菜家常菜的特点是原料讲究、制作精细、味道鲜美、清淡可口。以下是夏天菜谱粤菜家常菜的做法,让你在炎热的夏季也可以吃出味道的美味。
蒸凤爪
材料:凤爪、姜、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、辣椒。
做法:
1、将凤爪去指甲,洗干净,用开水焯一下去除腥味,捞起沥干水分备用;
2、将蒜切末,姜切丝,辣椒切小段备用;
3、将凤爪放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精,搅匀腌制30分钟左右;
4、将腌制好的凤爪放入蒸锅中,加入适量的姜丝、蒜末、八角和辣椒,蒸15-20分钟即可。
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼、姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、清水。
做法:
1、将鲈鱼去内脏,洗净,切几刀,切葱姜丝备用;
2、将腌制好的鲈鱼放入盘中,加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精,上面放上葱姜丝;
3、将蒸锅加水烧开,将鲈鱼盘放入蒸锅中,蒸10-15分钟,取出即可。
蒜蓉空心菜
材料:空心菜、蒜末、盐。
做法:
1、将空心菜洗净,沥干水分备用;
2、将蒜末放入碗中,加入适量的盐,拌匀成蒜盐;
3、热锅凉油,将蒜盐放入炒香,加入空心菜,翻炒至软烂即可。
蛤蜊煲
材料:蛤蜊、姜、葱、料酒、盐、清水。
做法:
1、将蛤蜊泡在盐水中泡3个小时左右,洗净备用;
2、将葱姜切成小段备用;
3、将蛤蜊放入锅中加入适量的水,放入料酒、盐、葱姜,煮开后再煮3-5分钟,蛤蜊开壳后即可出锅。
芙蓉蛋
材料:鸡蛋、虾仁、青豆、红椒、盐、味精、清水。
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,加入适量的清水、盐、味精,打匀备用;
2、将虾仁、青豆、红椒切碎备用;
3、将切碎的虾仁、青豆、红椒放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
4、热锅凉油,将混合好的鸡蛋液倒入锅中,翻炒至熟透即可。
以上就是夏天菜谱粤菜家常菜的做法。在炎热的夏季,来一份清爽的粤菜家常菜,不仅鲜美可口,而且还能让你感受到夏日的凉爽。赶快试试吧!