夏日清爽必备!粤菜家常菜谱夏季菜肴大集合
夏季气温高,人们对饮食的要求也更偏向于清爽、凉爽,粤菜家常菜谱中也有不少夏季菜肴推荐。本文将为大家介绍粤菜家常菜谱中夏季菜肴的制作方法。
凉拌大肠
材料:大肠、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油。
做法:
将大肠切成约5厘米长短的段。
将锅中水烧开,放入大肠煮约5分钟,捞出晾凉。注意水要加清洗大肠的料。
姜、蒜、辣椒切末,加入醋、盐、糖、香油搅拌均匀做成调味料。
将调味料浇在晾凉的大肠上,拌匀即可。
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼、葱、姜、香菜、盐、料酒、清汤。
做法:
将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后放入盘中。
将葱、姜切末,扔入盘中。
加入适量料酒、盐和清汤,蒸15分钟左右即可。
蒸好后,撒上香菜即可。
冬瓜盅
材料:冬瓜、鲜虾、鲍鱼、鸡肉、瘦肉、香菇、葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精。
做法:
将冬瓜去皮切成薄片,切块。
将虾、鲍鱼、鸡、瘦肉、香菇、葱姜末切成丁后,用盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精拌匀。
将调好的料放在冬瓜块内,放入蒸锅中蒸约30-40分钟。
凉拌西红柿皮蛋
材料:西红柿、皮蛋、葱姜末、香油、醋、盐。
做法:
西红柿切成丁,皮蛋切成小块。
将西红柿、皮蛋、葱姜末、香油、醋、盐拌匀。
放入冰箱冷藏待用,在食用前取出即可。
芦笋炒蛋
材料:芦笋、鸡蛋、盐、油。
做法:
将芦笋切成段,用开水略微焯一下后放在碗里等待备用。
将蛋打入碗中,加入适量盐打散。
热锅凉油,倒入蛋液,迅速推开,待蛋凝固后,倒入芦笋。\li>
煸炒一会,用盐调味即可。
以上就是粤菜家常菜谱中夏季菜肴的制作方法,以上菜肴制作简单,清爽可口,适合夏日食用。