过年待客菜谱家常菜做法
过年是中华民族最重要的传统节日,也是全家团聚的日子。作为主人的你,除了准备好喜庆的氛围和节日的礼品外,为亲友准备一桌美味佳肴也是必不可少的。以下为大家推荐几道简单易学的过年待客家常菜,让您在忙碌中也能轻松制作出美味的佳肴。
红烧肉
红烧肉是很多人喜欢的菜式之一,不仅色泽红亮,肉质鲜嫩,口感香甜,还具有很好的食欲诱惑力。准备食材:五花肉500克,酱油、老抽各适量,冰糖60克,料酒适量,姜片、葱段适量。
1.将五花肉洗净后切成块状,放入开水中煮烫至熟透捞出;
2.在锅中倒入适量油烧至八成热,放入冰糖炒至溶化,加入煮熟的五花肉,煸炒至金黄色;
3.加入酱油、老抽、料酒、姜片、葱段及适量水,开大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到汁液收干呈现出红亮色泽即可。
鱼香茄子
鱼香茄子除了富含营养,还具有丰富的口感和独特的风味。准备食材:茄子中等大小两个,肉末150克,青红椒各适量,蒜末、姜末适量,盐、糖、酱油、淀粉适量。
1.将茄子洗净切成小块,放入清水中焯烫半分钟取出备用;
2.锅中倒入适量食用油,倒入肉末并加入蒜末、姜末煸炒至变色;
3.加入茄子煸炒1-2分钟,加入青红椒煸炒至全熟;
4.加入适量盐、糖、酱油、热水,用小火炖煮5-8分钟,加入淀粉勾芡即可。
葱油鸡蛋饭
葱油鸡蛋饭是一道家常菜,在可口的口感和温馨的家庭氛围下展现出独特的美味。准备食材:米饭300克,鸡蛋2个,葱花适量,盐、酱油、料酒、白醋、清水各适量。
1.将鸡蛋打成蛋液,加入适量盐、清水,用筷子搅打均匀;
2.将锅中倒入适量食用油,烧至七八成热后加入葱花略炒出香味,加入蛋液炒匀成葱油蛋;
3.将米饭放入锅中,加入酱油、料酒、盐、白醋等调味料炒匀,再加入葱油蛋翻炒均匀,装盘即可。
以上三道过年待客家常菜都是简单易学,口感美味的佳肴。在家里炒一桌丰富的菜品,为亲友们献上自己的心意,相信也是一件快乐的事情。