学做菜简单炒菜家常菜做法
作为一名家庭主妇或兴趣爱好者，学会简单的炒菜技巧非常有必要。本文将介绍一些易学易用的家常菜做法，让您轻松炒出口感鲜美、健康营养的菜品，让您的家人和朋友大饱口福。
香煎豆腐
材料：
豆腐一块
葱姜蒜适量
盐、生抽、醋、白糖适量
油适量
步骤：
将豆腐切成长方形或正方形薄片，撒上盐腌制片刻。
用少量油将豆腐煎至两面金黄色，放入碗中备用。
锅中重新放入油，烧至八成热，放入葱姜蒜爆香。
加入适量水，放入盐、生抽、醋、白糖拌匀。
将煎好的豆腐放入锅中，开大火煮沸汁收浓即可。
蒜苔肉丝
材料：
瘦肉末50克
蒜苔适量
葱姜蒜适量
盐、生抽、鸡精适量
油适量
步骤：
将蒜苔切成段，葱姜蒜切末备用。
烧热锅中的油，放入葱姜蒜爆香。
倒入肉末，用铲子迅速翻炒，炒至肉末变白色。
加入蒜苔段翻炒，炒至蒜苔变软。
加入盐、生抽和鸡精快速翻炒，出锅装盘即可。
干煸豆角
材料：
豆角适量
蒜末适量
盐、生抽适量
红油豆瓣酱适量
油适量
步骤：
将豆角洗净切成小段，控水备用。
锅中加入适量的油，放入豆角煸炒至表面稍微变干，捞出备用。
锅中加入适量的油，放入适量的蒜末和红油豆瓣酱爆香。
倒入之前煸炒过的豆角，加入盐和生抽翻炒均匀即可。
拔丝地瓜
材料：
地瓜适量
白糖适量
油适量
步骤：
将地瓜去皮切成条形或长方形，热水中煮至八成熟后控干水份，放入碗中备用。
放入适量的白糖在锅中开大火热熔，糖化后放入适量的水调匀，倒入刚才煮熟的地瓜中翻炒使之充分挂一层糖色，出锅装盘即可。
以上简单易学的炒菜家常菜做法，无论是新手还是老手，都可以尝试着在家中制作，带来不同的口感和美食体验。在熟练掌握这些做法后，可以根据自己的喜好进行变换和创新，尝试更多不同的美食。祝您做菜愉快，味道鲜美！
