家常红烧猪手制作方法
红烧猪手是一道中国传统家常菜，口感酥嫩，油而不腻，富含胶原蛋白和蛋白质，提供给身体丰富的营养成分。下面介绍具体的制作方法。
材料
猪手 1只
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
1. 猪手入开水锅中，滚水煮5分钟，撇去浮沫，捞出洗净；
2. 葱姜蒜切末；
3. 热锅置于火上，加入适量油；
4. 将猪手放入锅中煎至表面微微焦黄；
5. 倒入葱姜蒜末、八角、桂皮，翻炒片刻；
6. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀；
7. 加入清水，加盖炖煮3个小时左右，直到猪蹄软烂；
8. 将猪蹄取出，汁留下备用；
9. 热锅加入适量油，加热后将猪蹄放入锅中煎至表面金黄色；
10. 加入之前留下的汁，烧开后转小火煮5分钟，使汁水浓稠即可。
小贴士
1. 煮猪蹄时先用滚水焯一下水，这样可以去除浮沫，确保口感更加清香；
2. 锅中需要热油后才能放入猪蹄，这样可以让猪蹄表面更加酥脆有口感；
3. 在烧开汁水后再将猪蹄放入锅中，能够更好地将汁水浸透猪蹄，使得口感更加美味。
以上就是家常红烧猪手的制作方法，如果你跃跃欲试，赶快动手试试吧！
