麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统的家常菜之一，口感麻辣香气扑鼻，特别适合和米饭一起食用。
材料：
豆腐100g
牛肉末50g
豆瓣酱2勺
花椒粒1勺
辣椒粉1勺
姜蒜末适量
盐、生抽、糖、醋各适量
葱花适量
色拉油适量
做法：
豆腐切小块。
锅中加入适量的色拉油，加入花椒粒炸香后捞出。
再加入牛肉末煸炒至散开，加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒。
加入适量水，加盖慢火煮10分钟。
放入豆腐、辣椒粉、糖、生抽，继续煮10分钟。
加入适量盐、醋，拌匀。
出锅前撒上葱花。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统的川菜，以香辣味道、嫩鲜口感而受到大众的喜爱。
材料：
鸡胸肉150g
青椒、红椒各半个
葱姜末、干辣椒、花生适量
盐、生抽、糖、醋各适量
淀粉适量
色拉油适量
做法：
鸡胸肉切成小丁，加入盐、生抽、淀粉，腌制10分钟。
青椒、红椒切小块；葱姜末切好；干辣椒剪成小段。
锅中倒入适量的色拉油，稍微烧热，放入花生炸香后捞出备用。
继续在锅中热油，放入葱姜末、干辣椒煸炒出香味。
加入鸡丁煸炒，炒至变色后加入青椒、红椒拌炒，再加入少量水煮一下。
加入适量盐、糖、生抽、醋，炒匀，最后加入炸好的花生，拌匀即可出锅。
干煸四季豆
干煸四季豆是一道以豆香四溢，口感爽脆，辣度适中的四川传统美食。
材料：
四季豆250g
蒜末、姜末、辣椒末各适量
豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
盐、糖、鸡精、花椒适量
色拉油适量
做法：
四季豆洗净去蒂，切成条状。
锅中倒入适量的色拉油，稍微烧热，放入四季豆煸炒至变色捞出备用。
同样的锅中再加入一点点的色拉油，放入蒜末、姜末、辣椒末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
加入适量盐、糖、鸡精，搅拌均匀，再加入煸好的四季豆炒拌均匀即可。
