前言
冬季吃羊肉汤是一种很普遍的饮食文化。羊肉具有补虚、暖胃的功效,非常适合寒冷的季节食用。今天我就来分享一下家常菜做法——羊肉汤的做法。
材料
羊肉:500克
大葱:半根
姜:3片
蒜:3瓣
干红辣椒:2个
八角:2个
香叶:2片
料酒:适量
盐:适量
水:适量
将羊肉洗净,放入锅内加水烧开,捞出洗净;
准备炒锅,放入大葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶,小火炒出香味之后加入羊肉,继续翻炒;
加入适量的料酒,煮至料酒挥发;
加入适量的水,将汤底烧开后转小火,炖煮2-3个小时,加盐调味即可。
小贴士
1. 羊肉切块后可以用清水浸泡30分钟,去除血水和异味。
2. 羊肉炒制前可加一些生姜,帮助去除腥味。
3. 羊肉汤最好选择炖盅炖制,这样保温效果更好。
羊肉汤是一道营养又美味的家常菜。用上述步骤炖制出的羊肉汤清香可口,肉质鲜嫩,回味悠长。在烹饪的过程中记得多加调味,以确保味道更佳。