秋冬砂锅菜谱家常菜做法
砂锅菜是秋冬季节备受欢迎的家常菜之一。不仅可以保证菜肴的营养和美味，还能为家人带来温暖和舒适。下面介绍几道秋冬家常砂锅菜必学的做法，让大家轻松以家常手法制作出美味佳肴。
1. 土豆烧牛肉砂锅
材料：土豆500克、牛肉250克、生姜适量、葱适量、红枣适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、香菜适量。
1. 牛肉切块，焯水去血水，洗净待用。
2. 土豆去皮切片，用水浸泡一下，以防氧化变色。
3. 锅中放少量油烧热，加入葱姜炒香。
4. 放入焯水后的牛肉块，继续煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、老抽，煮至牛肉入味后撇去浮沫。
6. 加入红枣和土豆片，加水没过食材，开大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直至土豆软烂入味。
7. 最后加适量的盐调味，撒上香菜即可。
2. 酸菜鱼砂锅
材料：鲜草鱼500克、酸菜500克、姜适量、蒜适量、红椒适量、青椒适量、料酒适量、盐适量、香菜适量。
1. 鲜草鱼处理干净，剁成块状，用料酒、盐腌制15分钟左右。
2. 锅中放少量油烧热，爆香姜蒜末。
3. 加入酸菜煸炒出香味。
4. 放入适量的水，加盐调味，待水沸腾后放鱼块，翻炒至鱼块变色。
5. 加入青红椒丝，继续煮煮至酸菜和鱼熟烂入味，撒上香菜即可。
3. 红烧鸡翅砂锅
材料：鸡翅中500克、姜适量、葱适量、蒜适量、红枣适量、香叶适量、盐适量、酱油适量。
1. 鸡翅中斩去尖端，切成均匀大小的块状。
2. 姜葱蒜切成小末。
3. 锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜末，放入红枣和鸡翅煸炒至鸡翅变色。
4. 加适量酱油，煮至变色。
5. 加入适量的水，撇去浮沫，放入香叶，煮至鸡翅入味变软，调入盐调味即可。
家常砂锅菜是秋冬不可或缺的美食之一，制作简单，口感、营养俱佳，可以为家人带来暖意。希望大家可以根据以上几道菜品的做法，自己动手做一份美味佳肴，分享给家人和朋友，共享温暖，度过温馨的秋冬季节。
