准备工作
1. 猪肉里脊肉500克，切成约2厘米长，0.5厘米宽，0.3厘米厚的片状
2. 洋葱、青椒各1个，切成小块备用
3. 面粉、鸡蛋各适量，将猪肉片分别裹上面粉和鸡蛋
制作步骤
1. 热锅冷油，将裹好面粉的猪肉片放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出沥干油
2. 清洗锅中油渣，留下少量油，放入洋葱和青椒炒香
3. 加入适量盐、糖、醋、生抽、料酒、蕃茄酱、水淀粉，翻炒均匀后放入煎好的肉片，快速炒匀即可
注意事项
1. 猪肉片不要切得太厚，否则煎炸过程中肉质不易熟透
2. 加入各种调味料时，要适量搭配，不要偏重口味
3. 炒锅一定要热透后再下油，否则会破坏食材的营养成分
锅包肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、色香味俱佳，深受广大家庭和餐馆的喜爱。在制作过程中，要注意火候、配料以及翻炒的力度，确保做出的锅包肉色泽鲜艳、口感酥脆、香味浓郁。大家可以根据个人口味调整调料的用量，尝试烹制出自己的特色锅包肉。
