客家端午菜谱家常菜做法
端午节是中华民族的传统节日，也是客家人民隆重的节日。在端午节，除了吃粽子以外，客家人还喜欢吃许多其他特色菜肴，下面介绍一些客家传统端午节菜谱的家常菜做法，让大家也能享受到正宗的客家口感。
咸肉蒸粽
粽子是端午节不可缺少的节日食品，客家人喜欢吃的是咸肉蒸粽。材料有糯米、咸肉、冬笋、香菇、鲜虾皮、五香粉、盐、葱姜等，具体做法如下：
先将糯米浸泡几个小时，然后沥干水分；
咸肉、冬笋、香菇分别切成小丁，和洗净的鲜虾皮一起加入糯米中；
加入适量的五香粉、盐和葱姜，调匀后上锅蒸约2-3个钟头即可。
板栗鸡肉汤
端午节时节正好是板栗的季节，用板栗和鸡肉搭配做成一道清爽可口的汤品，是客家菜中的经典菜式。需要准备的食材有板栗、鸡肉、生姜、料酒、盐等，具体做法如下：
将鸡肉在开水中焯一下去血水，捞起过凉水备用；
将去皮的板栗和切块的生姜放入锅中，加适量清水后煮沸；
随后将鸡块和少量料酒加入锅中，用火煮透，最后加盐调味即可。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是客家人最爱的家常菜之一，其口感酸甜可口，做法简单，适合家庭制作。所需材料有鲤鱼、花椒、干辣椒、姜、葱、醋、白糖等，做法如下：
将鲤鱼去鳞洗净，切成小块备用；
将花椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味，随后捞出备用；
将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄，放入葱姜和之前炒好的花椒和辣椒；
加入适量的醋和白糖，调匀汁液，煮至汁液收干即可。
以上就是客家端午菜谱家常菜的做法，希望大家在端午节过得开心，也能与家人朋友一起享受这些美味的客家菜肴。
