准备材料
制作家常菜饼需要准备以下材料:
500克面粉
300毫升水
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量葱花或其他调料(可选)
制作步骤
1. 准备面粉
将500克面粉放入一个大碗中,加入适量盐和葱花或其他调料,搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋
在面粉中心挖一个小坑,把一个鸡蛋放入其中。然后把面粉从外向内揉搓,直到面团变得柔软且均匀无颗粒感。
3. 慢慢加水
将300毫升水慢慢倒入面粉中,同时用手搅拌成均匀的糊状物。如果面糊太稠,可以适当加一些水。
4. 静置片刻
将面糊静置片刻,让其充分吸收水分,变得更加平滑、柔软。
5. 加热油锅
将平底锅加热至中火,倒入适量油,让油均匀涂抹在锅面上。
6. 倒入面糊
将适量面糊倒入锅中,轻轻的晃动锅子,将面糊均匀涂抹在锅底,然后立即盖上锅盖,让其充分蒸煮。
7. 翻面煎炸
大约5~7分钟后,用铲子翻面,让面饼另一面继续受到热力,继续煎炸3~5分钟。
8. 成品出锅
等两面都变得金黄、酥脆,就可以取出饼了。食用时可趁热来吃。
小贴士:
如果想制作出口感更好的菜饼,可以尝试在面糊中加入一些发酵粉。
如果要做更加松软的菜饼,可以在调制面糊的时候多加一些水,让其变得稀薄,口感更加松软。
煎饼时不建议过大的火力,以免糊锅或煎糊饼。
制作家常菜饼的步骤比较简单,只需准备好必备材料,按照上面的步骤操作就可以了。每个家庭对口感、口味的要求不同,可以根据个人喜欢自由搭配调味品以及加工方式。只要多练习,相信很快就可以做出口感好、香味浓郁的家常菜饼。