菜谱卤肉家常菜做法
卤肉是一道经典的家常菜,香气扑鼻,口味鲜美,受到许多人喜爱。下面分享一个简单的卤肉家常菜做法,让你在家也能做出美味的卤肉。
准备食材
1. 猪肉五花肉500克,最好选用带有一定脂肪的部位,口感更好。
2. 葱姜蒜适量,提升菜肴的香味。
3. 八角、桂皮、草果等香料,增添卤肉的味道。
4. 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调味料。
步骤一:准备工作
1. 猪肉切块后放入开水中焯水,去腥。捞出洗净备用。
2. 葱姜蒜切段备用,香料备好。
步骤二:煸炒香料
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入香料煸炒出香味。
步骤三:烹饪卤肉
1. 放入焯过水的猪肉块,翻炒均匀。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐,搅拌均匀。
3. 加入足够的水,没过猪肉块,盖上锅盖,小火炖煮40分钟。
步骤四:收汁提味
1. 焖煮至汤汁收浓,猪肉入味,关火。
2. 捞出猪肉块,晾凉后切片,盛盘即可。
小贴士
1. 烹饪卤肉过程中要注意火候,不要煮得太久,以免肉变得太老。
2. 可根据个人口味适量调整调味料的使用量。
3. 切片后的卤肉可以搭配米饭、面条等食用,也可以冷吃作为下酒菜。
希望以上的卤肉家常菜做法对你有所帮助,快来尝试在家做一道美味的卤肉吧!