潮汕美食菜谱家常菜做法
潮汕地区是中国美食文化的一大宝藏，拥有丰富的海鲜和肉类菜肴，曾经连岳食堂、陈年八记等知名餐饮品牌就来源于此。
下面为大家介绍几道潮汕家常菜的做法，希望可以帮助广大吃货在家轻松做出地道的潮汕美食。
炒蛤蜊
1.新鲜蛤蜊用盐水浸泡一小时，去除泥沙，洗净备用。
2.将青蒜和姜末放入碗中，加少量盐和鸡精拌匀，备用。
3.锅内热油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入蛤蜊翻炒一分钟。
4.倒入适量清水，盖上锅盖烧开后，加入料酒和盐，然后再次翻炒均匀，待蛤蜊开口后就可以出锅啦，撒上青蒜即可。
潮汕牛肉火锅
1.将牛肉切成薄片，加入适量盐、料酒、胡椒粉、生粉和蛋清拌匀腌制15分钟。
2.将菜花、芹菜、豆腐、粉丝等蔬菜材料准备好，备用。
3.冷锅置火上烧至六成热，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜爆香，再加少量八角、桂皮等调料。
4.倒入清汤并煮沸，加入料酒、盐、酱油等调料，适量调整口味。
5.将各种准备好的菜肴放入锅中，待煮沸后，上餐食用。
潮汕肉燕汤
1.将猪肉切成薄片，加入料酒、姜片、葱块、盐和生粉拌匀，腌制15分钟。
2.将肉燕泡发好，洗净放入沸水中汆烫，捞出备用。
3.将高汤煮沸，依次加入葱姜、咸菜、木耳等材料，再加入腌制好的猪肉爆炒均匀。
4.放入汆烫好的肉燕，待汤水再次煮沸后，加入盐、味精调味即可上桌。
以上几道潮汕美食，烹制简单、口味鲜美，是潮汕地区常见的家常菜品。在家中也可以轻松制作，品尝最地道的潮汕美味，同时也能感受到家庭的温馨味道。
