温州菜谱之家常菜做法茄子
茄子是一种非常常见的蔬菜,不仅口感好、味道鲜美,而且还具有很多的营养价值。而在温州,茄子更是被发挥出了它的最大价值,做出了一道道美味可口的茄子菜肴。接下来,本文将为您介绍几种温州家常菜做法茄子的美食,大人小孩都爱吃,让您在家也能轻松煮出一道道美味的茄子菜肴。
茄子烧肉
茄子烧肉是一道色香味俱佳、口感细腻的菜肴,其做法简单易学,下面为您介绍一下制作步骤:
材料:
猪肉五花肉300g
茄子2个
葱蒜适量
生姜适量
辣椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
香油适量
步骤:
肉切小块。
茄子切小段,放入清水中浸泡,去除茄子的苦味。
锅中放油,油温热后放入肉块,煸炒至变色。
放入切好的葱蒜姜辣椒炒香。
加入生抽、料酒、老抽、糖、盐,翻炒均匀。
加入切好的茄子,翻炒至茄子熟软,再加入适量的水。
加盖中火炖煮10分钟左右,开大火收汁收至浓稠状态。
熄火加入香油,拌匀即可。
茄子炒虾仁
茄子炒虾仁是一道色香味俱佳、营养丰富的美食,下面为您介绍一下制作步骤:
材料:
茄子500g
虾仁250g
青椒适量
红椒适量
蒜蓉适量
姜末适量
生抽适量
盐适量
步骤:
茄子洗净去皮,切成约1厘米厚的小片。
虾仁洗净,沥干水分,加生抽和少量盐抓匀腌制10分钟。
青红椒洗净,去籽,切成丁状。
热油锅,冷油下锅,放入蒜蓉、姜末爆香。
加入茄子,翻炒,炒至茄子变成金黄色,再加入虾仁,小火翻炒,炒至虾仁变色。
加盐、生抽,翻炒均匀,加入青红椒炒均即可。
茄子豆腐煲
茄子豆腐煲是一道颜色漂亮、营养健康的美食,适合大人小孩食用,下面为您介绍一下制作步骤:
材料:
茄子1个
豆腐300g
鸡腿肉1块
黄瓜1根
香菇适量
葱姜适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
食用油适量
清水适量
步骤:
茄子、豆腐、黄瓜、鸡肉、香菇洗净。
鸡腿肉切块,用葱姜、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟备用。
将黄瓜切成滚刀块,茄子切成锅大的小块,豆腐切成块状。
热锅,加入食用油,放入葱姜,爆香后加入鸡腿肉,煸炒至变色。
加入盐、胡椒粉、料酒,翻炒均匀,加入适量的清水(没过材料即可),煮沸后翻炒均匀。
放入茄子、豆腐、黄瓜、香菇煮开后,将火调至小火煮30分钟即可。
在温州,茄子被发挥出了它的最大价值,做出了一道道美味可口的茄子菜肴,每一道都让人回味无穷。以上介绍的几道茄子菜肴,制作简单,口感丰富,大人小孩都爱吃。不妨在家自己动手做一下,品尝温州家常菜的美味。祝您好食慢享,美好生活!