蚂蚁上树菜谱家常菜做法
蚂蚁上树是一道四川传统的麻辣好味的食品,由于菜名与菜品相符,因此备受大众喜爱。你可以在家中尝试制作蚂蚁上树,以下是蚂蚁上树菜谱家常菜做法。
所需原料
面条 250克
豆瓣酱 50克
葱姜蒜适量
瘦肉末 100克
花椒面适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
香油适量
鸡精适量
清水适量
制作步骤
将面条煮熟后捞出沥干水分,备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜末爆香,放入瘦肉末煸炒至肉色变白。
加入豆瓣酱和花椒面翻炒一分钟。
加入清水,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精,煮沸。
倒入面条拌匀,直到面条粘满锅中所有的汤汁。
加入适量香油,继续拌匀即可出锅。
小贴士
1.瘦肉末可以用其他肉类代替,也可以加入虾仁进行搭配。
2.豆瓣酱和花椒面的放量可以根据个人口味进行调整。
3.煮面条的时间不宜过长,太软会煮烂而影响口感。
4.烹调过程中需要多加注意加水的多少,以防过干或过稀。
快来尝试制作蚂蚁上树家常菜吧!麻辣好味的口感会让你爱不释手。