介绍
广东菜是中国传统菜系之一,以广州菜、潮州菜和东江菜为代表,其中以广州菜最为有名。广东家常菜是广东人日常生活中的主要食品之一,主要特点是口味清淡,注重原味,以炖、煮、煲的做法为主。
准备材料
1.五花肉一斤
2.青椒两个
3.红椒两个
4.蒜三瓣
5.姜片五片
6.豆瓣酱两勺
7.食盐适量
8.生抽适量
9.料酒适量
10.白糖适量
厨具准备
炒锅一个,切菜板一个,刀一个,碗一个
做法步骤
1、五花肉洗净切丁,青椒、红椒切丁。蒜和姜片切成末。
2、将切好的五花肉均匀的放到热锅中,加少量的料酒焯水。
3、待水开后把五花肉捞出来,过冷水备用。
4、下锅少量的油,将姜、蒜末与豆瓣酱一同下锅爆香,随后加入切丁的青椒和红椒翻炒。
5、然后加入适量的白糖,生抽、食盐调味即可。
小贴士
1.五花肉不要煮时间太长,否则口感会不好。
2.放少量料酒焯水,可以去除肉腥味。
3.炒青红椒时,可以根据个人口味把椒盐和花椒粉一起撒在青红椒上。
4.可以根据个人口味,加入适量的醋和辣酱油调味。
菜品难易程度与制作时间因个人经验和厨艺而异。但只要掌握了关键的烹饪步骤和用料的基本原则,再加上自身的耐心和细心,就能做出一道系列美味的家常菜来。希望大家在实际操作中不断练习,慢慢掌握最佳烹饪技巧。