红烧青蛙菜谱家常菜做法
青蛙肉质鲜美,营养丰富,含有多种氨基酸和肽类物质,有滋补健身之功效。而红烧青蛙更是烹饪青蛙的经典做法之一。下面就来分享一下红烧青蛙的家常做法。
材料:
1. 青蛙(400g左右)
2. 姜(15g)
3. 蒜(15g)
4. 八角(2颗)
5. 料酒(适量)
6. 豆瓣酱(适量)
7. 生抽(适量)
8. 鸡精(适量)
9. 糖(适量)
10. 水(适量)
11. 葱(适量)
12. 食用油(适量)
步骤:
1. 青蛙去皮洗净,切成块。姜蒜切末,葱切段备用。
2. 热锅冷油,将青蛙块煸炒至金黄色,放入姜蒜末和八角炒香。
3. 加入适量的料酒炒香后,放入豆瓣酱和生抽,煮至把青蛙块炖透。
4. 加入适量的水,加入适量的糖和鸡精,小火炖煮30分钟后,再加入葱段炖煮一会儿即可装盘食用。
小贴士:
1. 青蛙通常都是存放在水里的,所以在烹饪前一定要将青蛙放入盆中清洗至少3次,确保洗净。同时在炒制过程中去掉青蛙的疣,以免炖煮后影响口感。
2. 煮炖的时候可以根据自己的口味加入适量的辣椒和香料,增加口感。
3. 煮炖的时候要注意火候,炖煮时间要充分,才能保证青蛙肉质鲜嫩。
以上就是红烧青蛙的家常做法,不仅好吃还有滋补健身之功效。喜欢吃青蛙的朋友可以试着做一下。祝大家烹饪愉快!