秋季北方菜谱家常菜做法
秋季是美食的季节,无论是南方还是北方,都有许多美味可口的菜肴。秋季北方菜谱以蔬菜为主,口味偏重,营养丰富。以下是几道秋季必备的北方家常菜。
清炒秋葵
材料:秋葵250克、蒜末适量、盐适量、油适量。
步骤:
将秋葵洗净,去掉两端的硬枝。
将锅加热,倒入适量油,放入蒜末爆香。
放入秋葵炒熟,加入盐调味,关火即可。
清炒秋葵色泽翠绿,口感鲜嫩,清爽可口。
红烧茄子
材料:茄子500克、蒜末适量、生姜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、食用油适量。
步骤:
茄子洗净切段,蒜、姜切末备用。
锅中倒入适量油,放入腌制好的茄子煎炸。
将茄子捞出,倒掉多余的油,放入蒜、姜、豆瓣酱翻炒。
加入适量的酱油和清水,大火烧开后转小火焖煮,直到汤汁变浓即可。
红烧茄子口味浓郁,滋味香醇,软糯可口。
可乐鸡翅
材料:鸡翅中12个、可乐适量、生姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。
步骤:
将鸡翅清洗干净,放入开水中焯水捞出,备用。
锅中倒入适量油,放入姜片、葱段煸炒出香。
倒入适量的可乐,放入八角、生抽、老抽、料酒,加入适量盐调味,煮开后将鸡翅放入汤中。
以小火烧约30分钟,至汤汁浓稠即可。
可乐鸡翅汁浓味美,翅肉嫩滑爽口,是秋季宴客的上佳之选。
拍黄瓜
材料:黄瓜500克、蒜粒适量、盐适量、酱油适量、香醋适量、花生油适量、芝麻适量。
步骤:
将黄瓜切成长条状,放入保鲜袋中用擀面杖轻轻拍散。
将蒜粒捣成蒜泥,加入适量的盐和酱油,调拌均匀成酱汁。
倒入适量的香醋和花生油,混合拌匀。
将调好的酱汁倒入黄瓜的碗中,拌匀撒上些许芝麻即可。
拍黄瓜口感清爽,口味鲜美,是清凉解暑的秋季佳品。
小结
以上五道家常菜谱做法简单易学,再加上秋季新鲜的食材,不仅健康美味,还让人胃口大开。在秋季,快来学会做这几道菜肴,让您的餐桌更加丰盛多彩。