过年菜谱家常菜炒菜做法(过年必备!家常菜炒菜新做法!)
过年前夕,全家团聚、喜气洋洋,当然少不了美味的家常菜。炒菜是家常菜中最为常见的一种做法,下面介绍几款过年必备炒菜的新做法,让你的餐桌更加丰盈。
番茄炒蛋新做法
原材料:
鸡蛋3个、番茄1个、葱末适量、姜末适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量、油适量。
做法:
1. 番茄洗净切丁,鸡蛋加盐打散;
2. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,整块快速炒制至八成熟,盛出;
3. 热锅凉油,用葱姜爆香,加入番茄丁翻炒;
4. 加入盐、白糖、鸡精、清水调味,翻炒至番茄烂透;
5. 加入鸡蛋块翻炒均匀即可。
家常豆腐新做法
原材料:
豆腐300克、瘦肉末100克、青红椒各1个、蒜末适量、盐适量、酱油适量、糖适量、生抽适量、油适量。
做法:
1. 豆腐切块,青红椒切丝,瘦肉末用生抽腌制;
2. 热锅凉油,将腌制过的肉末煸炒至变色,盛出备用;
3. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入豆腐块,翻炒均匀;
4. 加入适量的盐、酱油、糖炒匀,放入青红椒丝和肉末,再翻炒一会儿即可。
虎皮尖椒新做法
原材料:
尖椒8根、姜片适量、葱丝适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、淀粉适量、油适量。
做法:
1. 尖椒洗净切小段,葱姜切丝备用;
2. 将尖椒放入锅中干炒,翻炒均匀,取出备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜丝爆香,加入适量的盐、白糖、香醋、生抽、加入一点清水,煮沸;
4. 将煮沸的调料汁倒入炒好的尖椒上,撒上淀粉,轻轻翻拌,让每个尖椒都裹上薄薄的一层浆糊;
5. 热锅凉油,将炒好的尖椒放入锅中,中火翻炒至浆糊变成金黄色即可。
以上就是几款过年必备炒菜的新做法,简单易学,大家可以在家自己动手试试。祝大家新年快乐,身体健康,口味美味。