小饭桌菜谱家常菜做法
在日常饮食中,家常菜是不可或缺的一部分。但是,很多人厨艺不佳,不知道如何掌握家常菜的做法。今天,我们就来介绍一些小饭桌菜谱家常菜的制作方法,让大家能够轻松做出美味佳肴。
经典红烧肉
红烧肉是中国传统菜肴之一,口感丰富,色泽艳丽。制作红烧肉的关键是掌握好火候和调料的搭配。下面是红烧肉的制作方法:
将猪肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水。
热锅凉油,加入冰糖,待冰糖融化后加入猪肉煸炒至变色。
加入葱姜蒜和料酒,煮至气味去除。
加入老抽和生抽,煮至猪肉均匀上色。
加入水和香叶,调至小火焖煮30分钟。
撇去表面浮油,加入冰糖,再次焖煮30分钟,直至肉烂汁浓。
最后加入盐和味精,翻炒均匀即可。
香菇蒸鸡
香菇蒸鸡是一道健康美味的家常菜,其制作简单,口感鲜美,食用方便。下面是香菇蒸鸡的制作方法:
将鸡腿肉切成块,放入碗中加入料酒、盐、姜末、酱油、蚝油搅拌均匀,码放入蒸碗中。
将香菇泡发,洗净切成片,与葱姜蒜一起摆放在鸡肉旁边。
倒入清水,盖上蒸锅盖,开大火蒸熟。
用勺子将上面的浮油撇去后,加入香油、盐、味精、清汤打底的鸡蛋液,蒸开收锅即可。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的川菜,口感独特,营养丰富。下面是酸辣土豆丝的制作方法:
将土豆去皮切成细丝,放入锅中焯水煮至软烂捞出备用。
将泡发后的木耳切成丝,放入锅中焯水煮熟,捞出备用。
将青红椒、葱姜蒜切成末备用。
锅中倒入油,加入花椒爆香后加入青红椒丝,葱姜蒜末炒香。
加入酱油、醋、糖、盐,翻炒均匀。
加入土豆丝、木耳丝,翻炒至土豆丝和木耳丝均匀裹上酱汁即可。
通过学习以上的小饭桌菜谱家常菜的制作方法,相信大家已经掌握了基础的厨艺技巧。在平时的饮食中,多尝试做一些家常菜,可以提高自己的厨艺水平,也能够让大家感受到家的味道。