家常菜炒菜菜谱,易学好做
炒菜是家庭生活中经常会做的一道菜,不仅味道好,而且做法简单易学。下面将介绍几道家常菜炒菜菜谱,希望大家可以在家中自己动手做出美味佳肴。
1. 土豆丝炒牛肉
主料:土豆、牛肉。辅料:尖椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉。
步骤:
1、土豆去皮,洗净,切成细丝;牛肉切成薄片后加入少许盐、淀粉和料酒搅拌均匀备用;
2、尖椒挑去籽切成细丝,葱、姜、蒜切末备用;
3、锅中倒入适量油烧热后将葱、姜、蒜爆香;
4、接着将牛肉片放入锅中爆炒,待牛肉变色后加入土豆丝煸炒;
5、煸炒几分钟后加入尖椒丝,并加入盐、生抽、糖等调味料炒匀即可。
2. 小青菜炒豆干
主料:小青菜、豆干。辅料:葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、植物油。
步骤:
1、豆干切成小块备用,小青菜洗净切段备用;
2、葱、姜、蒜切末备用;
3、锅中倒入适量油烧热后将葱、姜、蒜爆香;
4、接着放入豆干翻炒至两面微黄,加入调料煸炒均匀;
5、最后倒入小青菜,加盐调味炒至小青菜变软即可。
3. 蒜苗炒肉片
主料:蒜苗、瘦肉。辅料:葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油。
步骤:
1、瘦肉切成薄片后加入少许盐、淀粉和料酒搅拌均匀备用;
2、葱、姜切末,蒜苗切段备用;
3、锅中倒入适量油烧热后将葱、姜爆香;
4、接着放入肉片炒至变色,加入蒜苗翻炒均匀;
5、最后加入生抽调味炒匀即可。
4. 西红柿炒鸡蛋
主料:鸡蛋、西红柿。辅料:葱、姜、盐、糖、植物油。
步骤:
1、鸡蛋打入碗中,加入适量盐打散备用;
2、西红柿切成小块,葱、姜切末备用;
3、锅中倒入适量油烧热后将葱、姜爆香;
4、接着将西红柿块放入锅中煸炒软烂,加入盐、糖调味;
5、煸炒好的西红柿块推到锅边,倒入打好的鸡蛋液,搅拌均匀直至熟透即可出锅。
以上几道家常菜炒菜菜谱,易学好做,大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。在烹饪过程中,要注意火候和时间的掌握,让菜品更加美味可口。