夏季肉类菜谱家常菜做法
夏季是人们最喜欢吃冷饮和凉菜的季节,但是也有很多人偏爱热腾腾的肉类菜肴。今天小编就为大家分享八种夏季肉类菜谱家常菜做法,让你回味无穷。
1. 糖醋里脊
材料:里脊肉、生姜、葱、醋、糖、料酒、生抽、盐、淀粉。
做法:
里脊肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
生姜和葱切成丝备用。
热锅凉油,加入里脊肉块煎至金黄色。
炒锅中放入糖煮成焦糖色,加入生姜和葱炒香。
加入醋煮沸,放入里脊肉块煮至汤汁浓稠即可。
2. 黄焖鸡
材料:鸡腿肉、土豆、红萝卜、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
做法:
鸡腿肉洗净切块,加入姜蒜、料酒、盐、糖腌制20分钟。
土豆、红萝卜切块备用。
热锅凉油,加入姜蒜炒香。
加入腌制好的鸡块煎至两面金黄色。
加入土豆、红萝卜块,加水没过所有材料。
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,煮开后转小火焖煮30分钟即可。
3. 烤肉串
材料:猪肉、羊肉、青椒、洋葱、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、油。
做法:
猪肉、羊肉切成块。
青椒、洋葱切成块备用。
将猪肉、羊肉块分别用孜然粉、盐、辣椒粉、花椒粉腌制15分钟。
将腌制好的肉块穿在肉串上,与青椒、洋葱块交替串起来。
烤盘刷上油,放入肉串,放入烤箱烤15分钟。
烤好的肉串可以再加上自己喜欢的调料即可。
4. 酱爆猪肉
材料:猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、耗油、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉。
做法:
猪肉切成丁,加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
青椒、红椒切丁,葱姜蒜切末。
热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。
加入豆瓣酱、甜面酱炒香,放入腌制好的猪肉翻炒至变色。
加入青椒、红椒丁快速炒匀。
加入少量耗油、白糖调味翻炒均匀即可。
5. 家常牛肉炖土豆
材料:牛肉、土豆、红萝卜、洋葱、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、水淀粉。
做法:
牛肉洗净切块,用少量盐、生姜水腌制20分钟。
土豆、红萝卜、洋葱切块备用。
热锅凉油,翻炒姜片、葱段。
加入腌制好的牛肉块煎至两面金黄色。
加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮翻炒均匀。
加入适量清水没过牛肉块,加入土豆、红萝卜、洋葱块煮开,转小火焖煮1小时。
加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
6. 煎鸡排
材料:鸡胸肉、盐、黑椒粉、蒜泥、油、鸡蛋、淀粉。
做法:
鸡胸肉洗净,切成厚片。
用刀在鸡胸肉上划几刀,用腌料(盐、黑椒粉、蒜泥、少量油)腌制20分钟。
打一个鸡蛋,加入适量淀粉,搅拌均匀。
将腌制好的鸡胸肉片裹上蛋浆。
热锅凉油,将裹好蛋浆的鸡胸肉放入,两面煎至金黄色即可。
7. 蒜香排骨
材料:排骨、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽。
做法:
排骨切成小块,焯水撇去浮沫,备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒。
加入腌制料料(盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽),翻炒均匀。
放入排骨块翻炒均匀。
加水没过排骨块,大火煮开后转小火焖煮20分钟即可。
8. 红烧肉
材料:五花肉、葱姜蒜、冰糖、盐、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮。
做法:
五花肉切块、焯水后捞出备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒。
加入冰糖,炒至融化且变为焦糖色。
加入豆瓣酱炒香。
倒入料酒、老抽、生抽,加适量水没过五花肉块。
加入香叶、八角、桂皮煮沸,转小火焖煮至肉变软烂即可。
以上就是小编为大家介绍的八道夏季肉类菜谱家常菜做法,快快动手试试吧,让你的夏日晚餐多一份滋味!