简单菜谱家常菜肉菜的做法
在快节奏的生活中,家常菜是我们日常饮食的重要组成部分,而肉类食材更是不可或缺。今天,我就来分享几道简单的家常肉菜做法,让您能在家中轻松烹饪出美味的菜肴。
鱼香肉丝
材料:
瘦猪肉 200克
木耳 50克
胡萝卜 50克
葱白 适量
姜末 适量
蒜末 适量
料酒、醋、糖、盐、酱油、淀粉、清水 适量
步骤:
将瘦猪肉切成丝状,加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟
木耳提前泡发,胡萝卜切成丝状,葱白切成段状
起锅加油,放姜末和蒜末爆香,加入肉丝煸炒至变色
加入胡萝卜丝和木耳翻炒,加入少许清水后继续翻炒
加入料酒,糖、醋、盐和酱油翻炒均匀
用淀粉勾芡,最后加入葱白段翻炒几下即可
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,醇厚的味道配上Q弹的肉丝和脆爽的蔬菜,让人胃口大开。
红烧肉
材料:
五花肉 500克
葱白 适量
姜片 适量
料酒、盐、糖、酱油、冰糖、清水 适量
步骤:
将五花肉切成2cm左右的块状,放入冷水中焯水,撇去血沫后捞出备用
起锅加油,放入葱白和姜片爆香
加入冰糖翻炒至融化,加入料酒翻炒
加入肉块煸炒至表面微微焦黄,倒入清水没过肉块,加入盐和酱油,再加入适量的糖提味
大火烧开后转小火,焖煮30分钟左右,直到肉烂软,汁浓成酱状即可
红烧肉是家常菜中最不可或缺的一道,肉质软烂,汁浓味美,配上一碗白饭绝对是一大口福。
糖醋排骨
材料:
猪排骨 500克
醋、糖、盐、葱姜蒜末、料酒、淀粉、清水 适量
步骤:
将猪排骨剁成小条状备用
起锅加油,放入葱姜蒜末,煸炒出香味,加入排骨煎炸至表面金黄
加入料酒,糖、醋、盐和适量清水,大火煮开
转小火焖煮20分钟左右,肉软烂,汤汁浓稠时加入淀粉搅拌均匀,至汤汁浓稠可出锅上盘
糖醋排骨鲜香爽口,外皮酥脆,口感非常不错。这道菜也非常适合当作下饭菜。
以上几种家常肉菜的做法,简单易操作,无需太多专业厨艺,大家不妨试试看,自己动手做出的美味菜肴定会令您倍感满足。