准备工作
1.主材:米饭、鸡蛋、火腿肠或培根、胡萝卜、豌豆、葱花。
2.配料:盐、鸡精、油。
3.厨具:炒锅、勺子、菜刀、切菜板。
食材准备
1.鸡蛋打散,备用。
2.火腿肠或培根切成小丁,备用。
3.胡萝卜切成小丁,备用。
4.豌豆焯水后备用。
5.葱花切碎备用。
炒饭步骤
1.锅中倒油,烧热后加入打散的鸡蛋,炒散成小块,盛出备用。
2.再加入一勺油,放入火腿肠或培根丁煸炒,出香味后加入胡萝卜丁和豌豆,煸炒一会儿。
3.将米饭加入锅中,用铲子压碎成小颗粒,煸炒均匀。
4.加入调料,包括少许盐和鸡精,以及之前炒散的鸡蛋块。
5.最后加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1.炒饭的吃法很多,可以搭配自己喜欢的食材,比如虾仁、青豆等。
2.米饭要先热热再加入锅中,这样煸炒时易散开。
3.勾芡可以让炒饭色泽更好看,口感更鲜美。