夏天菜谱家常菜肉片的做法
夏天来了,天气炎热,吃什么清爽又美味呢?家常菜肉片是夏日必备的一道美食,清爽不油腻,营养又丰富,适合整个家庭食用。接下来,我们为大家介绍一下,如何做出清爽美味的家常菜肉片。
材料准备:
1. 猪肉:300克
2. 青椒:2个
3. 红椒:1个
4. 生姜:适量
5. 大蒜:适量
6. 葱白:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 盐:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 玉米淀粉:适量
12. 食用油:适量
步骤:
1. 准备好所需材料,猪肉切成薄片,青椒、红椒也切成条状,葱白切成小段,生姜、大蒜剁成末备用。
2. 将猪肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和玉米淀粉拌匀。让肉片腌制20分钟左右,让其入味。
3. 热锅凉油,油温六成热时,将肉片放入锅中煸炒至变色。注意,不要一次性放入所有的肉片,应分批次加入,避免粘连。
4. 炒至肉片卷曲,有些微焦黄色时,盛出沥油备用。
5. 干净锅热油,放入姜蒜末爆香,然后加入炒好的肉片,继续翻炒。
6. 加入葱花段和青红椒条,快速炒匀,这样可以让青红椒保持脆嫩口感。
7. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒一下即可。
小贴士:
1. 猪肉可用瘦肉或肉里脊来制作,猪肉越嫩口感越好。
2. 切肉片时,应顺着肉纹来切,这样肉片口感更加鲜嫩。
3. 肉片腌制时间不要过长,否则口感会变得比较柴。
4. 煸炒肉片时不要炒过头,否则口感会变老。
5. 最后翻炒时火候要快,不要炒太久,让青红椒口感更佳。
现在,美味清爽的家常菜肉片已经做好了!简单易学的做法,让你也可以在家轻松做出这道美食。赶快动手试试吧!