法国菜谱家常菜的做法
法国菜以其浓郁的味道和精致的表现形式而著名。然而,许多人认为法国菜过于复杂,不适合在家烹饪。幸运的是,有许多简单的法国家常菜,可以在家中轻松制作。以下是一些简单易学的法国家常菜做法,让你轻松成为厨房大厨!
绿豆汤 (Soupe au pistou)
绿豆汤是法国普罗旺斯地区的一道非常受欢迎的汤。在制作这道汤时,你需要以下材料:
1杯绿豆
1个洋葱,切碎
2个胡萝卜,切成小块
2个西红柿,切成小块
3瓣大蒜,切碎
3杯蔬菜或鸡肉汤
1/2杯意大利面,切成小块
1/2杯罗勒叶
1/2杯橄榄油
1/4杯帕尔玛干酪,磨碎
盐和黑胡椒粉
制作过程:
将绿豆放入大碗中,加水浸泡4小时;
将绿豆沥干后,将它们与洋葱,胡萝卜,西红柿和蒜一起加入到锅中。加入蔬菜或鸡肉汤,加盖煮沸;
煮沸后降温,慢慢加入意大利面,罗勒和橄榄油。加盐和胡椒调味;
在煮汤的过程中,你可以准备帕尔玛干酪。将干酪用磨器磨碎备用;
将煮熟的绿豆汤舀到碗中,撒上干酪,就可以食用了。
烩鸡腿 (Poulet à la moutarde)
烩鸡腿是一道口感浓郁的法国家常菜品。在制作这道菜时,你需要以下材料:
4个鸡腿
1/4杯面粉
1/4杯黄芥末酱
1/4杯白葡萄酒
4片培根,切成小块
1个洋葱,切碎
3瓣大蒜,切碎
1杯蘑菇,切成小块
1/4杯葱花,切碎
1杯鸡肉汤
2汤匙牛油
盐和黑胡椒粉
制作过程:
将面粉,盐和胡椒粉放在一起,并将鸡腿均匀地涂上;
将锅加热,加入牛油,直到牛油融化后加入鸡腿。鸡腿两面各煎约5分钟,将其煎至金黄色后取出;
在同一个锅中,先煮培根,然后加入洋葱,大蒜和蘑菇。将这些原料煮5分钟,注意要用铲子搅拌以防烧焦;
加入鸡肉汤,黄芥末酱和葡萄酒。将酱汁煮沸,然后降温;
将酱汁倒入鸡腿上,加盖焖煮30分钟。在焖煮的过程中,你可以加入葱花用来提味;
食用时,将鸡腿放在盘子上,淋上酱汁,就可以享用了。
法式奶油蘑菇鸡胸肉 (Poulet à la crème et aux champignons)
法式奶油蘑菇鸡胸肉是一道充满奶油和蘑菇味道的菜品,这是一道经典的法国家常菜。在制作这道菜时,你需要以下材料:
2个鸡胸肉,切成薄片
1/4杯面粉
1/4杯白葡萄酒
1/4杯鸡肉汤
1/4杯奶油
1杯蘑菇,切成小块
1个洋葱,切碎
3瓣大蒜,切碎
1/4杯欧芹,切碎
1汤匙牛油
盐和黑胡椒粉
制作过程:
在一个碗中,将面粉,盐和胡椒粉混合均匀,并在鸡胸肉上均匀涂抹上;
在锅中加热牛油,加入洋葱和大蒜,煮5分钟直到洋葱变软;
加入蘑菇,煮5分钟,直到软化,然后将鸡胸肉放入锅中,煮5分钟,直到金黄色;
在同一个锅中,加入葡萄酒和鸡肉汤,并加热至沸腾。降温后,加入欧芹和奶油;
将酱汁倒在鸡胸肉上,盖上盖子焖煮10分钟;
将鸡胸肉和酱汁盛在盘子上,看到表面酱汁浓稠即可食用。
以上就是一些简单易学的法国家常菜做法,尝试这些菜品,让你轻松成为厨房大厨!