家常菜做法—红烧肉
家常菜,不用太复杂,只要有一点技巧,就能轻松做出美味可口的红烧肉。下面就来教大家如何做一道好吃的红烧肉。
材料
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 老抽 3 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 八角 2 颗
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 清水 适量
1. 将猪肉洗净后切成块,放入冷水锅中,加入料酒、生姜片,大火烧开后撇去浮沫。
2. 炒锅中加入冰糖,小火煮至融化后,加入适量清水,继续煮至糖色变红。
3. 加入老抽和生抽,快速翻炒均匀,放入八角、姜片和葱段,搅拌均匀后加入猪肉。
4. 将汤汁和猪肉一起转入压力锅中,加入适量清水,盖上盖子煮约20分钟左右。
5. 打开盖子,加入适量盐,继续煮至汤汁收干即可。
小提示
- 红烧肉一定要先焯水,去腥去血,让肉质更加鲜嫩。
- 烧糖的时候火不要太大,不然容易烧焦。
- 如果没有压力锅的话,可以用普通锅煮至汤汁收干即可。
这道红烧肉尤其适合作为家常菜,简单易学,口味浓郁,深受大家的喜爱。不妨一试哦!