粤菜素菜菜谱家常菜做法(家常粤菜素菜简单易学的菜谱大全!)
粤菜素菜是广东菜系中十分重要的一部分,其风味独特,口感丰富,而且多样化,今天为大家带来几道家常粤菜素菜的简单易学的做法。
凉拌海带丝
材料:海带丝、红椒、黄瓜、胡萝卜、生姜、蒜、香菜、醋、酱油、糖、盐、油。
步骤:
1.将海带丝泡软,切成细丝;
2.将红椒、黄瓜、胡萝卜切成细丝;
3.姜蒜切末,香菜切碎备用;
4.将腌料混合,调成汁备用;
5.将海带丝,红椒、黄瓜、胡萝卜、姜蒜末放在碗中,加入调好的汁混合均匀;
6.装盘,撒上香菜即可食用。
香辣茄子
材料:茄子,葱,姜,蒜,豆瓣酱,辣椒酱,生抽,醋,白糖,盐,花椒油
步骤:
1.将茄子切成长条,葱姜蒜切成末;
2.起锅加热油,油热后放入茄子煸炒至表皮微焦;
3.将煸炒好的茄子盛出;
4.锅留底油,葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、辣椒酱翻炒;
5.加入适量的水,放入茄子,加生抽、醋、白糖、盐、花椒油调味;
6.大火烧开后转小火,煮约10分钟至汁收干,淋入适量的香油,翻炒均匀即可。
咸菜蒸豆腐
材料:豆腐一块,咸菜适量,葱,姜,鸡粉,盐。
步骤:
1.将豆腐切成1.5厘米厚的片,把水洒在豆腐表面,放到滚水里焯水;
2.把咸菜放入沸水中焯水去咸味,切成小段;
3.将葱姜切成末,用料酒煸香;
4.豆腐装到蒸饭碗中,放入咸菜和葱姜末;
5.鸡粉和盐撒上表面,上锅蒸20分钟,出锅后淋上香油。
西芹炒木耳
材料:西芹,木耳,姜,蒜,盐,鸡精。
步骤:
1.将西芹切成小段,放入滚水中稍微焯一下;
2.将木耳洗净泡软备用;
3.锅中倒油,放葱姜蒜爆香;
4.放入西芹和木耳翻炒几分钟;
5.放盐和鸡精炒匀,装盘即可。
炒芦笋
材料:芦笋,葱姜,盐,鸡精。
步骤:
1.将芦笋切成和小指一样细的斜片,用水焯水,控干水分备用;
2.锅中倒油,放葱姜爆香;
3.放入焯过水的芦笋翻炒几分钟;
4.放盐和鸡精炒匀即可。
以上这些家常粤菜素菜的简单做法都比较容易上手,大家也可以根据个人喜好变换一下调料和食材,制作出更加丰富的口味和美味,希望大家喜欢!