家常菜酥肉的做法
酥肉是一道以肉为主要食材,配以面粉淀粉等调料烹制而成的菜品。这道菜口感酥脆可口,是很多家庭餐桌上的家常菜。下面我们就来学习这道简单又美味的酥肉的做法。
主要原料
500克猪肉
100克淀粉
50克面粉
适量的盐、胡椒粉、姜末、葱花
适量的食用油
做法步骤
将猪肉去皮,切成长条状,然后用刀背轻轻拍打成稍薄的肉片。
将腌料用碗中调匀,放入猪肉中搅拌均匀腌制10-15分钟。
将面粉、淀粉混合后筛入腌制好的猪肉中,用手将面粉淀粉沾匀肉面。
平底锅中倒入适量的食用油,烧至六成热,将沾有面粉淀粉的猪肉放入锅中,小火煎至两面金黄酥脆即可。
煎好的酥肉用厨房纸吸干多余的油分即可装盘,撒些葱花和胡椒粉。
小贴士
淀粉和面粉的比例为2:1,可以根据自己口感的喜好适量调整。
如果用的是瘦肉或肉质比较细嫩的肉,可以再加入少许鸡蛋液,这样能让面糊更紧密地包裹肉片。
在煎酥肉时,用小火煎到两面金黄,这样能保证肉熟透,口感更佳。
酥肉是一道简单易学但又很美味的家常菜,不管是小孩子还是大人都很喜欢。以上便是这道菜的做法,大家可以尝试一下在家里做做,品尝一下自己的手艺,也可以根据自己的口味进行调整,创造出自己的独特口味。做好的酥肉可以作为独立的一道菜品,也可以作为火锅的好伴侣。快来试试吧!