牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜是一道非常有营养的家常菜。食材的选择很关键,必须选择新鲜肥瘦相间的牛腩,并新鲜胡萝卜。以下是详细的菜品做法:
食材准备
1. 牛腩肉500克,洗净切块。
2. 胡萝卜400克,洗净去皮,切成小段。
3. 葱姜各适量,切成细末。
4. 料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,香油适量,清水适量。
做法细节
1. 牛腩肉煮过水,去除浮沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜煸炒至香味出来,加入牛腩肉块翻炒,加入料酒翻炒均匀。
3. 加入适量清水,再加入生抽、老抽、盐、糖等调味品,把萝卜块放进去和牛腩肉一起炖煮,至半小时后放入大火盖盖继续炖煮30分钟左右,火开大收汁即可。
4. 出锅前加入适量香油提高香气。
美食特点
1. 按此做法做出的牛肉炖萝卜色泽红亮、香气四溢,味道鲜美浓郁。
2. 萝卜含有大量的维生素和纤维素,牛肉营养丰富,通过炖煮方式让其中的营养物质被充分释放。
3. 牛肉炖萝卜甜润滑嫩,是一道美味可口的家常菜品。
小贴士
1. 牛腩肉和胡萝卜都要事先处理好,肉要除去浮沫,胡萝卜要去皮切块,这样才能更好地入味。
2. 在加入调料时,可以适量调整口感,以达到自己喜欢的口感。
3. 炖煮过程中可以不断尝试汤的口味,适量加盐,以保证汤汁的鲜美程度。
希望以上做法和贴士可以让你做出一道美味可口的家常菜品!