凉拌木耳
材料:黑木耳、蒜、生姜、香菜、酱油、陈醋、白芝麻、盐。
做法:
1.将黑木耳洗净后剪成细丝,用开水焯烫一下,捞出沥干水分备用。
2.将蒜、姜切成末,香菜切碎,放入碗中,加入酱油、陈醋、盐,搅拌均匀。
3.将调料淋在木耳上,撒上白芝麻,搅拌均匀即可。
酸菜鱼
材料:草鱼、酸菜、大葱、姜、蒜、干辣椒、红油豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、糖、生粉、清水。
做法:
1.草鱼去鳞、去内脏、剁成块。
2.将酸菜洗净、切碎,葱姜蒜切末,干辣椒剪成段。
3.坐锅热油,油热后放入葱姜蒜,煸炒出香味,加入红油豆瓣酱煸炒出红油。
4.加入酸菜和干辣椒翻炒片刻,放入草鱼,加入料酒、盐、糖和少量清水,盖上锅盖用中小火煮20分钟。
5.用少许水和生粉调成水淀粉,倒入锅中,翻炒均匀即可上桌。
糖醋萝卜丝
材料:红萝卜、陈醋、糖、盐、姜、干辣椒、芝麻。
做法:
1.红萝卜去皮,切成细丝,姜、干辣椒切末备用。
2.锅中加水,放入切好的萝卜丝焯水,捞出沥干备用。
3.将陈醋、糖、盐、姜末、干辣椒末加入碗中,调成糖醋汁备用。
4.热锅凉油,加入糖醋汁用中火煮至颜色变浓,倒入萝卜丝中翻炒均匀。
5.撒上芝麻即可。
素炒芹菜
材料:芹菜、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、味精。
做法:
1.芹菜洗净,掰成小段,大葱、姜、蒜切末备用。
2.热锅凉油,倒入芹菜煸炒几下,加入盐、糖、味精、少量清水煮熟,煮至芹菜变软烂。
3.起锅前加入葱姜蒜末和干辣椒,炒熟即可。
番茄炒蛋
材料:番茄、鸡蛋、大葱、姜、蒜、盐、味精。
做法:
1.番茄切小块备用,葱姜蒜切末,鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.加入鸡蛋液煸炒至熟,盛出备用。
4.热锅凉油,倒入番茄煸炒片刻,加入盐和味精,炒至番茄炖熟出汁。
5.将炒好的鸡蛋倒入番茄中,翻炒均匀即可。
炒豆芽
材料:豆芽、蒜、大葱、盐、糖、油。
做法:
1.锅中加水烧开后,放入豆芽焯水,捞出沥干水分备用。
2.大葱切段,蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入大葱和蒜末煸炒出香味。
4.将焯好水的豆芽倒入锅中,加入盐、糖,大火翻炒均匀即可。
番茄汤
材料:西红柿、大葱、姜、水、鸡精、盐。
做法:
1.番茄切成小块,葱、姜切末备用。
2.锅中加水,放入番茄块、葱姜末,用大火煮至煮烂,大概20分钟左右。
3.加入鸡精、盐,再煮5分钟,关火即可。
4.可以把番茄汁过一遍筛子,这样汤会更加细腻。
5.如果喜欢口感丰富一些,可以加入鸡蛋、豆腐等配料进行搭配。