猪皮冻菜谱家常菜做法(家常必备,猪皮冻的制作方法!)
猪皮冻是一道经典的老家菜,它的口感细腻而有弹性,非常适合冬季食用。除了味道美味,它还有很多营养价值,含有丰富的胶原蛋白和钙质,对皮肤和骨骼都有很好的保养作用。下面介绍家常菜猪皮冻的制作方法。
所需食材
猪皮500克
猪蹄筋500克
姜片5片
八角3个
香叶2片
料酒50ml
盐适量
鸡精适量
水1500ml
猪皮冻的制作步骤
猪皮和猪蹄筋用水洗净,放入锅中加水煮开,捞出后用凉水冲洗去掉表面污垢。
将猪皮和猪蹄筋切成小块。
姜片、八角、香叶放入炒锅中煸炒出香味后加入料酒煮沸。
将猪皮和猪蹄筋放入高压锅中,加入姜片、八角、香叶、盐和鸡精,然后倒入炒锅煮沸的料酒,并加入水。
煮沸后,将高压锅盖好,调节火力,煮30分钟后关火,等高压锅自然降温后再打开盖子。
将煮好的猪皮和猪蹄筋捞出,放入容器中,倒入煮汤的汤汁,再放入冰箱中冷藏数小时,等冻汤凝固变成胶状即可食用。
提示:制作猪皮冻需要耐心,整个过程需要3-4个小时。如果你想让猪皮冻更加入味,可以在汤汁中放入洋葱和花菜等食材。
食用方法
猪皮冻可以和葱花、辣椒、蒜末等佐料一起食用,更加美味可口。将其切成块,搭配米饭或馒头食用都非常好吃。
总之,猪皮冻可以说是一道营养丰富又美味可口的家常菜,可以让你暖暖胃,同时还有很好的美容和养生功效。赶紧尝试一下吧!