春节必备山东风味家常菜谱全集
春节是中华民族最重要的传统节日之一,也是家庭团聚的重要时刻。在山东,家庭聚餐离不开各种美食佳肴。以下是几道山东特色的家常菜做法,供大家参考。
1. 泡椒鸡爪
材料:
新鲜鸡爪500克
泡椒20克
葱、姜、蒜适量
酱油、料酒、白糖适量
清水适量
做法:
处理鸡爪,切去爪尖和爪甲,清洗干净。
将鸡爪焯水后捞出沥干水分。
热锅冷油,爆香葱姜蒜。
加入泡椒翻炒几下。
倒入适量清水,再加入适量酱油、料酒和白糖,调味后放入鸡爪。
大火烧开后转小火慢炖1个小时,至鸡爪入味,汤汁收干即可。
2. 葱烤海参
材料:
新鲜海参500克
葱姜蒜适量
盐、鸡精、料酒、酱油、白糖适量
做法:
将海参洗净,用刀在海参身上划几刀。
将盐、鸡精、料酒、酱油、白糖混合成调味料。
热锅凉油,葱姜蒜爆香。
将调味料倒入锅中,加入适量清水,烧开后下入划好口子的海参,用中火烧10分钟。
在中火条件下,将海参翻面烤烤3分钟左右。
出锅前切好葱姜丝,撒在海参上即成。
3. 豆腐干煲扇贝
材料:
豆腐干500克
扇贝500克
葱姜蒜适量
盐、鸡精、料酒、酱油、白糖适量
做法:
豆腐干先切成宽约一公分的大肉块,汆去表面的意面,冷水冲洗晾干水分。
热锅凉油爆香葱姜蒜。
加入清水、盐、鸡精、料酒、酱油和白糖,用大火将汤料烧沸。
放入扇贝烧至开口,撇去泡沫,下入豆腐干,续继时间煮煮汁。
最后加入火腿块,用小火炖煮至入味,起锅后撒上葱花末即可。
以上就是几道山东特色家常菜的具体做法了,希望大家在春节期间能够在家中制作出美味佳肴,共享团圆时光。祝大家新春快乐,阖家幸福!