凉拌猪肉片
凉拌猪肉是一款家常常见的肉类凉菜,做法简单,口感清爽。步骤如下:
1.将猪肉切成薄片,腌制5分钟,加入清水滚煮3分钟,捞出放入凉水中冰镇
2.准备调料,将生姜、蒜末、酱油、花椒粉、香菜、白糖、醋等调料搅拌均匀
3.将已经冰镇好的猪肉片装入盘中,将调料倒在上面,拌匀即可食用
酱烧排骨
酱烧排骨是一款非常受欢迎的家常菜,口味独特、香气四溢。做法如下:
1.将排骨切成小块,放入开水中焯水,然后捞出用冷水洗净
2.准备调料,将油、盐、糖、酱油、醋、料酒、姜丝、葱丝、蒜末等调料混合均匀
3.将焯水好的排骨倒入锅中煸炒,煸炒至肉变色
4.将调料淋入锅内,翻炒均匀后盖上锅盖,用中小火炖煮10-15分钟即可出锅
麻辣烤肉串
麻辣烤肉串是一道口感极佳、特别受年轻人喜爱的家常菜,制作起来也非常简单。具体做法如下:
1.将猪肉切成2cm左右大小的块状,用葱姜蒜末、料酒、盐、花椒粉、酱油等调料腌制30分钟
2.将腌制好的肉块穿在串状的肉签上,用小火烤3-5分钟,烤至表面略有焦色
3.在烤好的肉串上涂上辣酱、芝麻酱、香菜等调料,即可品尝美味的麻辣烤肉串
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜,具有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素等营养成分。做法如下:
1.将牛肉切成块状,焯水后过冷水,再切成丝状,用料酒、姜片、盐、蛋清、淀粉等调料腌制15分钟
2.将土豆去皮切成小块,用油炸至金黄色,沥干备用
3.锅中倒入油烧热,放入蒜末、姜片、干辣椒爆炒,接着倒入腌制好的牛肉丝炒至变色
4.加入酱油、盐、糖、料酒、水等调料,放入煮熟的土豆块,大火收汁即可
白切鸡
白切鸡是一道非常健康的肉食菜品,制作简单,口感清淡,营养丰富。做法如下:
1.将鸡整体用姜片、料酒等调料腌制30分钟
2.将腌制好的鸡放置蒸锅中,大火蒸约20分钟
3.取出稍等5分钟,用刀切成块,再用刀轻轻拍打鸡肉,使其入味;取葱、姜切成末,制作葱姜酱
4.将橄榄油、盐等混合均匀,浇在鸡肉上,再撒上葱姜末
红烧肉
红烧肉是一道美味可口的家常菜品,口感鲜美、肥而不腻,做法相对简单,但需要耐心。具体步骤如下:
1.将猪肉切成方形的小块,用开水焯水,敲掉浮沫;再用压力锅加水,加入葱、姜、八角、桂皮、料酒等调料,煮20分钟
2.捞出煮好的猪肉,放入冷水中将其冰镇,捞出晾干,备用
3.将糖放入锅中,加入适量的清水,等到糖水变成红糖色,加入蒜末、姜末、大料、香叶等调料、酱油、老抽、料酒、盐等调味料
4.放入刚才晾干的猪肉,改用小火煮至糖水收干,留下浓郁的红烧汁即可
肉末茄子
肉末茄子是一道做法简单、美味可口的家常菜品,肉质鲜嫩、茄子口感软糯。做法如下:
1.准备肉末,将猪肉加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒等调料混合均匀
2.将茄子切成斜片,焯水后捞出备用
3.锅烧热之后加入葱末、姜末炒香,加入肉末翻炒至肉变色
4.将炒好的肉末均匀铺在焯水后的茄子上
5.大火蒸20分钟左右,出锅时撒上香菜末即可
孜然烤羊肉
孜然烤羊肉是一道美味可口、香气四溢的家常菜品,由于使用了孜然等多种香料,口感独特。做法如下:
1.将羊肉切成筋道小块,用水浸泡30分钟,将泡水倒掉
2.准备调料,将孜然精、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油等调料混合均匀
3.将调料均匀涂抹在羊肉上,放入烤箱中用200度的温度烤10分钟左右
4.翻面,再烤5-10分钟,至两面都烤得金黄色即可出锅
剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道以鲜嫩的鱼肉和香辣的剁椒为主要特色的湘菜,做法略微有些复杂。具体步骤如下:
1.将一只鲤鱼头清理干净,切成两半;加入葱姜、盐、生抽、酒腌制30分钟
2.将泡在水中的剁椒捞出沥干,锅中倒入橄榄油,加入葱、姜、八角等调料
3.将剁椒、豆瓣酱等放入锅中爆炒,并加入酱油、糖、醋、料酒、盐、味精等调料
4.煮糊状之后加入热水,并将腌制好的鱼头放入锅中煮熟
5.撒上葱花、香菜即可出锅