周一:红烧肉
1. 将肉切成块状,放入沸水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,将焯水后的肉倒入,煸炒至金黄色。
3. 加入适量的酱油、料酒、冰糖,加水没过肉,盖上锅盖小火炖煮1小时。
周二:鱼香茄子
1. 茄子切块,放入凉水中浸泡片刻,沥干水备用。
2. 热锅凉油,放入蒜蓉、姜末爆香,加入茄子翻炒至变软。
3. 加入辣椒酱、酱油、糖、淀粉水,快速翻炒均匀即可出锅。
周三:宫保鸡丁
1. 将鸡肉切成丁状,用料酒、生抽、淀粉腌制片刻备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒爆香,加入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色,倒入花生米、青椒丁继续翻炒,加入酱油、醋、糖、淀粉水炒匀即可。
周四:蒜蓉西兰花
1. 西兰花用开水焯烫后捞出,过冰水后沥干水分。
2. 热锅凉油,放入蒜蓉爆香,加入西兰花翻炒均匀。
3. 加入盐、鸡精,快速翻炒,出锅前加少许香油提鲜即可。
周五:清炒时蔬
1. 选择各种时蔬如胡萝卜、青椒、西兰花等洗净切块备用。
2. 热锅凉油,放入时蔬快速翻炒,不要炒熟过头,保持蔬菜的色香味。
3. 加入盐、鸡精调味,出锅前撒上少许胡椒粉即可。
周六:番茄鸡蛋汤
1. 将番茄切块备用,鸡蛋打散成蛋液。
2. 锅中倒入清水煮开,放入番茄块煮至变软,加入盐调味。
3. 在汤面撒入蛋液,用筷子快速搅拌,蛋花凝固后淋上香油即可食用。
周日:木须肉
1. 火腿、鸡蛋分别切丝备用,青蒜切段。
2. 热锅熟油,放入火腿丝煸炒,加入酱油、白糖、盐提味。
3. 倒入鸡蛋丝和青蒜段翻炒均匀,出锅前撒上少许味精即可。