冬季开胃菜谱——家常菜做法
冬季是寒冷的季节,很多人都喜欢吃热腾腾的食物来御寒。而且冬季气温低,人的胃口也会相应变大,这时候就需要些开胃菜来帮助我们促进消化。下面介绍几道简单易做的冬季开胃家常菜。
麻辣手撕鸡
原料: 鸡腿肉300克、姜片5片、葱段2根、酱油2勺、清水适量、花椒粒、干辣椒、盐、料酒、生抽、蒜、白芝麻、香菜末适量。
做法:
1.鸡腿肉用刀拍松,姜片、葱段放入热水中煮开,再放入鸡腿,加入少量盐、料酒煮熟;
2.冷却后手撕成条状备用;
3.锅中放油,花椒粒、干辣椒炒香后捞出备用;
4.锅中不放油,放入少量葱姜香菜、蒜末,倒入少量清水、酱油、生抽,加盐烧开后放入鸡条翻炒匀;
5.撒入花椒粒、干辣椒,翻炒出香味,关火;
6.撒上白芝麻和香菜末即可上桌。
红烧肉
原料: 猪肉五花肉500克、老抽、生抽、糖、八角、姜片、料酒、水、葱、盐适量。
做法:
1.五花肉切成3厘米见方的块状备用;
2.锅中放水,放入五花肉块,加入料酒、姜片、葱段煮开,用筷子插入肉块,没有血水渗出即表示煮熟,捞出冷却;
3.另起锅放少量油,放入五花肉块,煎至双面金黄后捞出;
4.锅中放油,放入八角、姜片、葱段煸炒香味,倒入酱油、老抽、生抽、糖烧开,加适量水,放入五花肉块煮至入味;
5.最后调入盐即可。
木耳炒肉片
原料: 瘦猪肉片250克、黑木耳泡发适量、蒜末适量、生姜末适量、料酒、盐、味精适量。
做法:
1.猪肉切成片状,放入料酒、盐、味精腌制片刻备用;
2.木耳切成片状,葱姜切成末状备用;
3.锅中热油后放入猪肉片煸炒,煸至肉片颜色变白,捞出控油备用;
4.锅中继续热油,放入葱姜蒜末煸炒,放入木耳片煸炒,加盐、味精继续煸炒;
5.最后加入炒好的肉片翻炒至入味即可。
土豆烧牛肉
原料: 牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、生姜数片、葱1条、大料2个、酱油、料酒、盐适量。
做法:
1.牛肉切成2厘米见方的块状,放入热水中焯水备用;
2.锅中放油,放入大料、姜片、葱段煸炒香味;
3.放入焯水后的牛肉块,加入酱油、料酒、盐翻炒均匀;
4.加入适量清水煮开后,将火调小,焖煮约1个小时;
5.土豆、胡萝卜切成块状,放入锅中与牛肉一起焖煮;
6.最后收汁即可。
以上几道开胃家常菜既美味又营养,简单易做,适合冬季食用。希望大家喜欢。