节日来临,广西家常菜上桌
在广西,无论是春节、中秋节、还是清明节等节日,都离不开美食。美食是广西人民的传统文化之一,庆祝节日,必然要有丰盛的菜肴来表达对节日的尊重和祝福。下面,就为大家分享几道广西过节必备的家常菜谱。
柳州螺蛳粉
螺蛳是广西柳州市的地方特产,柳州螺蛳粉是一道网红美食,也是广西过节时不可缺少的美食之一。
材料:
螺蛳300克
大米粉500克
牛肉50克
黄豆芽适量
青菜适量
葱姜蒜适量
辣椒、豆豉等调料适量
做法:
将螺蛳洗净,用开水煮熟备用
大米粉加水和面,搓成小粒,用开水烫熟备用
锅中放油,烧至五成热,加入葱姜蒜煸炒,加入豆豉、辣椒等调料炒香,加入煮熟的螺蛳和牛肉,倒入适量的水,开锅后加入黄豆芽烫熟,加入调味品调味。
将煮熟的大米粉装入碗中,倒入煮好的螺蛳汤,加几片青菜即可。
南宁米粉
在广西南宁,米粉是一种非常受欢迎的美食。经过数代人的口口相传,南宁米粉已经成为了一道传统的家常菜肴,广受欢迎。如今,南宁米粉更是成了广西节日时家宴的必备食物之一。
材料:
大米粉450克
猪肉300克
油条适量
笋干50克
辣椒、葱姜蒜等调料适量
做法:
将猪肉洗净切成薄片,加入盐、生抽、料酒、水淀粉等均匀腌制10分钟
锅中放油烧热,放入葱、姜片、蒜末爆香,加入笋干和腌制好的猪肉煸炒
加水烧开,加入盐、味精、胡椒粉、料酒等调料
将大米粉加水搅拌均匀,捞出片刻,入滚水锅中烫熟
在碗中放入烫熟的米粉,加入适量油条和调制好的肉汤,撒上葱花、香菜即可
桂林米粉
桂林米粉是广西传统美食之一,以其香味浓郁、口感独特而被广大食客所喜爱。
材料:
猪肉400克
大米粉500克
木耳50克
香菇50克
芽菜适量
葱姜蒜适量
酱油、辣椒等调料适量
做法:
将猪肉切成薄片,加入盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒、生粉拌匀腌制片刻,备用
锅中倒入一点油,烧热后加入葱姜蒜爆香,加入切好的香菇、木耳和腌制好的猪肉炒匀
加入适量水,放入适量的盐、鸡精、辣椒等调味料,煮至开锅,加入一点淀粉勾芡即可
将碎米粉用水泡软后,过凉水焯熟,放入碗中,加入适量芽菜和切好的葱末
将煮好的肉汤倒入米粉碗中,撒上适量的辣椒粉和贡菜,拌匀即可。
结尾语
上述这几款广西过节必备的家常菜谱都是以米粉为主料,加上不同的肉类或蔬菜,做出了口味不同的美食。在下一个节日到来时,不妨亲自动手,做出自己的美味佳肴,献给亲人和朋友。