酸甜排骨菜谱家常菜做法
酸甜排骨是一道流传已久的家常菜,口感美味,深受大家喜爱。它不仅色香味俱佳,而且营养丰富,蛋白质含量高,是一道适合全家人食用的菜品。下面,我们来详细了解一下酸甜排骨的制作方法。
制作材料
1. 猪肋排 500克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 姜片 适量
5. 葱段 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 生抽 适量
10. 醋 适量
11. 番茄酱 适量
12. 水淀粉 适量
13. 食用油 适量
制作步骤
1. 将肋排洗净,切成小段,用开水焯水煮熟,捞出控水备用。
2. 准备青椒、红椒,洗净去蒂后切成小块,姜片、葱段备用。
3. 热锅凉油,倒入姜片、葱段翻炒出香味,再加入肋排翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒提味,翻炒至香气扑鼻后,加入清水,淹没所有的食材,加盖慢炖煮开。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、番茄酱,慢慢翻炒均匀,尝一下味道是否合适。
6. 将锅小火煮20分钟左右,加入青椒、红椒块,再翻炒均匀,再小火焖煮10分钟,让青椒、红椒吸收排骨的鲜味。
7. 最后,用水淀粉勾芡,再多翻炒几下即可。
小贴士
1. 排骨煮的时间不要太长,否则会影响口感。
2. 酸甜口味可根据个人口感适量加减。
3. 酸甜排骨做好后可以撒上一些芝麻和葱花点缀,会更加美味。
经过简单的准备和烹饪,一道酸甜排骨就可以呈现在餐桌上了。品尝时,有嚼劲的肉质和酸甜可口的调味汁,让人回味无穷。相信做过的朋友都会爱上这道美味的家常菜!