菜谱家常菜做法蒸茄子
茄子是夏季非常常见的蔬菜之一，经常会出现在我们的餐桌上。蒸茄子是一道简单易做、营养又美味的家常菜。下面将为大家介绍一道绝佳家常菜——蒸茄子的做法。
准备材料
1.茄子3-4个；
2.葱姜蒜各适量；
3.香菜适量；
4.酱油、食盐、糖、料酒、香油各适量；
5.清水适量。
1.将茄子洗净，去掉两端，切成滚刀块或片状，葱姜切成末，蒜拍碎；
2.起锅倒入清水，加入料酒，大火烧开，放入茄子，蒸5-10分钟，至茄子软烂；
3.起另一个锅，热油，放入葱姜蒜末，煸炒，放入少许酱油，糖，小火慢炒；
4.将炒好的酱油倒入蒸好的茄子上，淋上适量的香油，放上香菜即可。
小贴士
1.蒸茄子的时候一定要注意火候，不要蒸过头，否则会影响口感。
2.在烹饪过程中适量加入香油，能够让菜肴更具香气、口感更好。
3.在蒸茄子加入料酒，除了能够去腥提味外，还可以让茄子更加浓香。
蒸茄子是一道非常简单的家常菜，却又营养丰富，口感鲜美。这道菜适合作为一道下饭的副菜或者作为素食菜品。不妨在家里试试这道家常菜蒸茄子，相信大家一学就会，做出来的茄子绝对会让你和你的家人爱不释手！
