菜谱家常菜做法香脆可口的黑木耳炒肉片
黑木耳是一种富含食用纤维和蛋白质的菌类食材，而炒肉片则是家庭常见的一道肉类菜肴。将黑木耳和炒肉片结合在一起，不仅营养丰富，而且口感独特。以下是家常菜做法香脆可口的黑木耳炒肉片的制作步骤。
材料
黑木耳：200克
猪肉：150克
姜蒜末：适量
葱花：适量
酱油：适量
干辣椒：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
1. 黑木耳提前用清水泡发，去掉根部，洗净备用。
2. 猪肉切成薄片，加入适量酱油、料酒、淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 锅中加油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入腌制好的猪肉，翻炒至肉片变色。
5. 将泡发好的黑木耳加入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和葱花继续翻炒，直至黑木耳透彻。
7. 装盘即可食用。
技巧
1. 黑木耳泡发时，可以添加几滴醋和少许盐，便于去除黑木耳表面的杂质。
2. 炒猪肉片前可以先将肉片稍微焯水，这样炒出的肉片更嫩滑，不容易老。
3. 炒菜时火候不宜过大，以免黑木耳过老。
小贴士
本菜品略微有点辣，不爱吃辣的可以减少干辣椒的用量，口味会更加清淡。美食家们可以根据家庭口味做出调整，例如加入木耳、胡萝卜等多样化的食材，制作出更加丰富多样化的炒菜菜品。同时，可以加入一些咖喱粉或者其他调味品，也可以让菜品口感更加丰富多样，更加符合个人口味的选择。
