烧肉菜谱家常菜做法
烧肉是一道颇受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，加上酱汁的调味，更加美味可口。下面介绍一下简单易学的烧肉做法。
原材料
主材：猪肉五花肉或里脊肉，适量。
辅料：葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、水淀粉。
做法步骤
1、将猪肉洗净，在表层划上几刀，以方便入味。
2、将切成小块的猪肉加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让肉彻底入味。
3、将腌制好的肉块放在平底锅中，小火煸炒直至表面金黄焦脆。
4、倒入清水，水面刚好没过炒肉块，加盖中火煮沸，撇去浮沫，改小火煮烧20分钟。
5、加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，让酱汁充分浸润每一块肉，即可起锅。
小贴士
1、烧肉腌制前可以加入一些姜片泡制，不仅去腥提鲜，还可以让肉更加嫩滑。
2、煮烧肉时可以多次换水，这样能去除肉中的杂质和沉淀，以保证做出的烧肉口感更好。
3、烧肉最好在平底锅或不粘锅中炒制，防止肉粘锅不易翻炒。
烧肉做法简单，做出的烧肉口感嫩滑，味道鲜美，是家庭聚会或朋友聚餐的不错选择。喜欢吃烧肉的朋友可以跟着上面的做法步骤试一试。
