酱烧茄子
酱烧茄子是一道家常无肉菜品,材料简单易得,味道香浓,深受广大家庭喜爱。
所需材料:
茄子 500克
葱姜蒜末 适量
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
白糖 1勺
水淀粉 少许
食用油 适量
做法:
将茄子洗净,切成段状,备用。
热锅凉油,炸茄子至金黄色,盛出,控干油备用。
锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香。
加入豆瓣酱、生抽和料酒,炒匀。
加入炸好的茄子,翻炒均匀,加白糖,继续翻炒。
加入少许水淀粉进行勾芡,翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉菠菜
蒜蓉菠菜是一道简单易做的家常无肉菜品,菠菜中含有丰富的铁质,有利于补血健身。
所需材料:
菠菜 500克
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
食用油 适量
盐 适量
做法:
将菠菜洗净,焯水去腥,控干水分,备用。
锅中倒入适量油,下入葱姜蒜末爆香。
加入焯好水的菠菜,加盐调味,翻炒均匀即可。
干煸四季豆
干煸四季豆是一道地道的川菜,不用放肉制品也能制作出美味佳肴,口感脆嫩,香辣可口。
所需材料:
四季豆 500克
干辣椒 适量
葱姜蒜末 适量
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
白糖 1勺
水淀粉 少许
食用油 适量
做法:
将四季豆去两头,剖开去除豆豆,洗净控干备用。
锅中倒入适量油,加入剁碎的干辣椒爆香。
加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽和料酒,炒匀。
加入四季豆,加白糖和适量盐调味,翻炒均匀。
放少量水,盖上锅盖闷煮,使四季豆焯熟,水分收干。
加少许水淀粉进行勾芡,再炒几下即可出锅。
番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋是一道经典的家常无肉菜品,味道鲜美,口感细腻,易于制作,是一道美味可口的下饭菜。
所需材料:
番茄 2个
鸡蛋 3个
葱姜末 适量
盐 适量
食用油 适量
做法:
将番茄洗净切块备用,鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量油,加入葱姜末爆香。
加入打散的鸡蛋,快速翻炒,将鸡蛋炒散,至八成熟。
加入切好的番茄,加盐调味,翻炒均匀,至番茄软烂。
出锅前再次炒匀即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道口感麻辣,香气浓郁的经典川菜,可以不加肉制品而制作出美味的家常无肉版本。
所需材料:
豆腐 1块
葱姜蒜末 适量
豆瓣酱 2勺
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
酱油 1勺
盐 适量
食用油 适量
做法:
将豆腐切成小块,焯水熟透,控干水分,备用。
锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒香。
加入辣椒粉和花椒粉,继续炒匀。
加入豆腐块和水,烧开后加酱油、适量的盐,慢火煮至豆腐入味。
出锅前撒上葱花即可。
以上五道家常无肉菜品,都是制作简单,味道适口的佳肴,可以为素食者提供美味的选择,也能够帮助荤素搭配者提供多样化的菜谱。在家中动手尝试制作吧!