9种菜谱家常菜做法(9道菜谱轻松上桌家常菜全集!)
家常菜是我们日常餐桌上不可或缺的一部分,无需复杂的烹饪技巧、无需昂贵的食材就能做出美味可口的菜肴。今天我为大家带来9种简单易学的家常菜做法,让你轻松上桌,享受美味生活。
1. 地三鲜
原料:土豆、茄子、青椒
做法:1. 把土豆去皮切成块,茄子和青椒切成长条状。
2. 热锅凉油,放入土豆煸炒至变色,倒入茄子,翻炒至茄子熟透后,加入青椒炒匀即可。
小贴士:烹饪的时候不要加水,不要让菜太软。
2. 西红柿炒蛋
原料:西红柿、鸡蛋
做法:1. 西红柿切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,放入鸡蛋煸炒至半熟,倒入西红柿继续翻炒,加盐和少许鸡精调味即可。
小贴士:可以加入少许葱花提鲜。
3. 麻辣香锅
原料:牛肉、羊肉、鸡肉、土豆、莲藕、豆皮、豆腐干、香菜
调料:干辣椒、花椒、八角、香叶、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽
做法:1. 把牛肉、羊肉、鸡肉切成薄片,土豆、莲藕切成片状,豆皮、豆腐干切成小块。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒、八角、香叶、姜、蒜炒香,加入各种肉片煸炒至变色。
3. 加入土豆、莲藕、豆皮、豆腐干翻炒,加盐、鸡精、生抽和老抽翻炒均匀。
4. 加入适量水,盖上锅盖煮至水滚,加入香菜翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
原料:五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽
做法:1. 五花肉切成小块,葱姜切成末。
2. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜末和料酒继续翻炒。
3. 加入适量水,放入冰糖、生抽和老抽调味,煮至汁浓肉香即可。
小贴士:可以加入适量桂皮提香。
5. 家常蒸鱼
原料:鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽
做法:1. 鲈鱼去鳞、去骨,切成条状,葱姜切成丝。
2. 在鱼皮上切几刀,放入葱姜丝,淋上料酒、盐、生抽和老抽腌制片刻。
3. 锅中加水烧开,放上蒸架,将鱼摆上,蒸10-15分钟即可。
6. 京酱肉丝
原料:猪肉、黄瓜、胡萝卜、京酱、橄榄油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
做法:1. 猪肉切成丝,黄瓜和胡萝卜切成丝。
2. 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色,加入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀,加入盐、鸡精、料酒、生抽和老抽调味。
3. 加入适量京酱翻炒均匀,盛出即可。
7. 鱼香茄子
原料:茄子、肉末、葱、姜、蒜、甜面酱、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽
做法:1. 茄子切成小块,葱姜蒜切成末,肉末用料酒腌制片刻。
2. 热锅凉油,放入茄子煸炒至变色,倒入肉末翻炒至变色并加入葱姜蒜炒香。
3. 加入甜面酱、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。
8. 清炒菜心
原料:菜心、蒜、盐、味精、橄榄油
做法:1. 菜心去叶留心,摘去顶部的嫩芽,洗净沥干。
2. 锅中加入适量水烧开,放入菜心焯水1-2分钟,捞出沥干。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,倒入焯水后的菜心,加入盐和味精调味,翻炒均匀即可。
9. 醋溜白菜
原料:白菜、蒜、醋、盐、生粉、橄榄油
做法:1. 白菜切成小块,蒜末备用。
2. 热锅凉油,放入白菜和蒜末,翻炒至白菜变软。
3. 加入适量醋、盐和生粉调味,翻炒均匀即可。
以上就是9道美味可口的家常菜做法,希望对大家有所帮助,尽情享受美食与生活吧。