湖州国庆菜谱家常菜做法
国庆节是中国的传统节日之一，是庆祝新中国成立的日子。在这个特别的日子里，很多人都会选择在家里做一顿丰盛的家常菜来庆祝节日。湖州的家常菜是非常著名的，今天我们为大家推荐几道湖州特色的家常菜做法。
1.东坡肉
东坡肉是江南传统名菜之一，常被称为东坡肉或者红烧肉。湖州的东坡肉以其肥瘦相间、肉质鲜美、入口即化的口感，备受人们的喜爱。
做法：
1. 将猪肉切成六块，用热水煮熟，放凉。
2. 刀削去皮，留下一层肥肉，在肥肉上画十字刀纹，放入锅中炸至金黄色。
3. 倒掉锅中的油，再放入切好的姜、蒜、葱爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、八角、桂皮、肉桂、花椒和水，烧开后，将炸好的肉放入锅中，大火煮10分钟后转小火慢慢炖1小时。
5. 最后放入草果和花雕酒，煮5分钟即可出锅。
2.小笼包
小笼包是一道江南传统名点，早在唐朝时期就有了记录。湖州小笼包以其皮薄、馅嫩、鲜美、汤多而出名，是湖州餐桌上的一道常见的美食。
做法：
1. 将猪肉和生姜切碎，加入盐、鸡精、料酒、麻油、香油、酱油、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 把发好的酵母加入面粉和温水中，搅拌成面糊，放置一个小时发酵。
3. 制作小笼包皮：将发好的面团搓成细长条状，再把它切成小块，用擀面杖将面皮擀成薄薄的面片。
4. 把调好的肉馅放入每个面皮中，蒸5分钟即可。
3.油爆虾
油爆虾是一道湖州传统名菜，以爆炒而取名“油爆”，虾则是取材，多采用当季新鲜的虾制作，肉质新鲜鲜美，香气十足。
做法：
1. 将新鲜的虾洗净沥干水分，去掉虾须。
2. 把虾稍微拍扁，备用。
3. 准备姜、蒜、青椒和红椒，切成碎末备用。
4. 热锅冷油，将虾倒入锅中爆炒。
5. 等到虾变色后，倒出多余油分，加入姜蒜和青红椒末，翻炒几下即可出锅。
4.醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是一道经典的湖南家常菜，以土豆丝为主材料，口感酸甜可口。
做法：
1. 将土豆去皮洗净，切成细丝，放入水中焯一下，过水、沥干。
2. 热锅凉油，放入土豆丝，炒熟后盛出待用。
3. 再放少许油，加入蒜末、姜末翻炒，加水烧开，加盐、糖、醋，再倒入淀粉水勾芡即可。
5.莲子肉糯米饭
莲子乳糯米饭是一道传统的湖州美食，色香味俱佳，适合从小到大的各个年龄段，非常美味。
做法：
1. 将糯米淘洗干净，泡上两个小时，莲子泡水约2个小时左右，加淡盐水下锅中火煮至软烂，捞起放入碗中备用。
2. 准备猪肉、胡萝卜、洋葱、蒜末、姜末、盐适量，蓝花椒、料酒少许。
3. 将猪肉洗净切成小块，加入生姜、蒜末、盐、料酒、蓝花椒进行腌制。
4. 炒锅里加入油，大火烧热，放入洋葱爆香后，加入胡萝卜和腌制好的猪肉，煸炒均匀。
5. 加入适量盐、调料和水，大火煮沸，然后转小火，煮到猪肉变软。
6. 把莲子和糯米混合在一起，姜末和盐均匀撒在上面，倒入肉末，搅拌均匀。
7. 把混合好的莲子肉糯米饭装在小丸子上面蒸30分钟即可。
以上就是几道著名的湖州家常菜了，不论是在国庆节还是平常日子里，这些菜肴都是值得一试的美味佳肴。
