私房菜谱美食做法家常菜
家常菜是我们日常饮食中最常见的食物,做法简单,味道香美,深受大众的欢迎。而用私房菜谱做出的美味家常菜则更是让人感到独具匠心,口感更加丰富,今天我们就来分享一些私房菜谱美食做法,让您在家轻松做出美味佳肴。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的传统名菜,味道鲜美而且香气十足。做法如下:
原料:猪肉150克,木耳50克,胡萝卜半根,青辣椒适量,葱姜适量
调料:盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量、辣椒酱适量、清水适量
做法:
1、将猪肉切成细丝。
2、将木耳泡软切成丝,胡萝卜切成丝,青辣椒切成细丝,葱姜切成末备用。
3、把猪肉丝用清水、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
4、热锅凉油,放入肉丝,快速翻炒至变色。
5、放入葱姜末,木耳丝,胡萝卜丝,青辣椒丝炒香。
6、加入盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒、清水、辣椒酱翻炒均匀即可装盘。
红烧肉
红烧肉是一道很有中国特色的一道菜,味道鲜美,口感细腻。做法如下:
原料:五花肉500克,葱段1根,姜片适量,八角2个,花椒适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量
做法:
1、将五花肉切成大块。
2、将五花肉放入锅中,加入清水,煮沸后撇去浮沫,捞出洗净备用。
3、热锅凉油,放入葱段、姜片、八角和花椒炒香。
4、放入冰糖炒至溶化。
5、倒入适量的料酒、老抽、生抽,加入适量清水,放入五花肉块。
6、大火烧开后转小火,慢慢炖煮,约1小时后,加盐调味即可出锅。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国传统的地方名菜,以它的味道鲜美和口感细腻为特点。做法如下:
原料:鸡胸肉150克,花生米适量,葱姜适量,青辣椒适量,红辣椒适量
调料:盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量
做法:
1、鸡胸肉切成小丁,葱姜切成末,青红辣椒切成小丁。
2、花生米放入油锅中炸熟备用。
3、将鸡胸肉加入淀粉,拌匀。
4、起锅热油,加入鸡丁煸炒至熟透,盛出备用。
5、起油锅,下葱姜末,青红辣椒爆香,加入少许清水,再加入料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
6、将鸡丁倒入锅中,加入花生米翻炒均匀即可。
香菇青笋炒肉片
香菇青笋炒肉片是一道简单的美食,味道香浓,做法简单。做法如下:
原料:猪肉100克,香菇4朵,青笋适量
调料:盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量
做法:
1、将猪肉切成薄片。
2、用盐、料酒、淀粉调味腌制10分钟,香菇洗净切片,青笋切段。
3、热锅冷油,下猪肉片煸炒至变色。
4、放入香菇片、青笋段翻炒均匀。
5、放入盐、糖、生抽、老抽、醋、清水翻炒均匀即可出锅。
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是一道传统的中国菜肴,味道鲜美,营养丰富。做法如下:
原料:鲫鱼1条,葱姜适量,料酒适量,清水适量,盐适量,老抽适量,白糖适量
做法:
1、鲫鱼去内脏、鳞、头、尾,洗净待用。
2、葱姜斩碎备用。
3、将热水倒入锅中,加入葱姜、料酒、鲫鱼,烧开后小火煮10分钟左右。
4、烧热油锅,加入清水、盐、老抽、白糖,烧开后倒入煮好的鲫鱼炖煮30分钟左右即可。
结尾
以上就是私房菜谱美食做法家常菜的详细介绍,每道菜品都是我们日常生活中常见的佳肴之一,做法简单,风味独特,希望大家能够喜欢,并在家中尝试做出这些美味佳肴。相信通过不断的尝试和探索,你也有可能创造出更好的私房菜谱做法,让你和家人朋友享受美食的同时,也能够体验到做菜的乐趣。